Рассольник постный овощной



Автор рецепта: Рецепты по Похлебкину

Рассольник постный овощной
Традиционно постный рассольник готовится на овощном отваре с добавлением гречневой или рисовой, а иногда перловой крупы.
Ингредиенты

3-4 соленых огурца,
1 картофелина,
1 морковь,
1 маленький кабачок цуккини,
3 ст. ложки гречневой или рисовой или перловой крупы,
1 пастернак (корень и зелень),
2 луковицы,
1 лук порей,
1 петрушка,
1 сельдерей (корень и зелень),
8 горошин черного перца,
2 лавровых листа,
1 ст. ложка укропа,
0,5 ст. ложки эстрагона.

Рецепт приготовления постного рассольника

В 1,5 л кипятка сварить нарезанные кубиком овощи и крупу, заправить отдельно подготовленными огурцами (см. рецепт «Рассольник с почками») и пряной зеленью.
Если вы не поститесь, заправьте рассольник 25 г сливочного масла, растертого с солью или 100 г сметаны. Если это не допустимо - оливковым маслом.

Назначение рецепта:
Постные блюда, постный стол
Вегетарианские блюда
Кухня:
Русская кухня
http://receptishi.ru/rassolnik-postnyj-ovoschnoj