Гороховый суп-пюре постный

Автор рецепта: Марина

Гороховый суп-пюре постный
Один из самых вкусных постных супов, конечно же, гороховый. С добавлением специй горох раскрывает все свои грани вкуса! Выбирая желтый или зеленый колотый горох, а также пользуясь разнообразием специй и трав, вы приготовите поразительное разнообразие постных гороховых супов :)
Ингредиенты для горохового супа

1 л воды,
2/3 стакана гороха колотого,
1 крупная картофелина,
1 луковица,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. специй (молотых семян тмина, куркумы, семян кориандра, черного молотого перца/смеси перцев/кайенского перца, смесь кореньев, сухой чеснок - на ваш вкус),
свежая зелень и сухарики для заправки.

Хорошо для этого постного супа взять рассыпчатый сорт картофеля, который превратится в пюре без вашего участия. Если же такового не нашлось, воспользуемся блендером или толкушкой :)
Рецепт приготовления супа

Горох замачиваем заранее на пару часов в холодной воде. Затем воду сливаем. Доводим до кипения 1 л чистой воды и всыпаем горох. Варим до готовности, пока горох не разварится (как правило, не менее часа).
Чистим картошку и лук.
Картофель нарезаем произвольно и отправляем в кастрюлю с горохом.
Лук измельчаем и обжариваем в сковороде на растительном масле до прозрачности.
Добавляем специи и прогреваем. Добавляем зажарку в суп.
Варим до мягкости картофеля (20 минут). Если картофель и горох не разварились в пюре сами, а это всецело зависит от их сорта и жесткости воды, отправляем суп в блендер и прокручиваем в нем до состояния супа-пюре.

Заправляем гороховый суп измельченной зеленью и постными сухариками, натертыми чесноком или подаем с черным хлебом. Приятного аппетита!
Назначение рецепта:
Постные блюда, постный стол
Вегетарианские блюда
http://receptishi.ru/gorohovyi-sup-pjure-postnyi