Тайский куриный суп-палео




Автор рецепта: алена

Тайский куриный суп-палео
Это одно из тех блюд, приготовление которого занимает мало времени (минут 25-30), а вкус так чертовски хорош. В Тайланде такой легкий куриный суп-палео - обычное повседневное блюдо, а для нас - очень даже необычное и весьма вкусное.
И расшифрую, что значит палео: палео - это без искусственных добавок (без усилителей вкуса, уксуса и т.д). Готовим.
Ингредиенты для супа

1 стакан кокосового молока,
маленький корень свежего имбиря или галангала,
1-2 стебля лемонграсса,
300 г курицы без костей,
2 чашки грибов (шитаке, шампиньоны),
1 столовая ложка сока лайма (или больше, по вкусу),
1 столовая ложка рыбного соуса (или больше по вкусу),
1-3 чайные ложки тайского чили-чесночного соуса,
1 чайная ложка сахара,
пучок свежей кинзы,
соль по вкусу (около чайной ложки).

Дополнительно: овощи будут отличным дополнением к этому супу, в особенности сладкий перец.
Рецепт приготовления супа

Имбирь и лимонник нарезаем крупными ломтиками.
Курицу режем кубиками.
Грибы нарезаем пластинками.
Половинку сладкого перца - полосками.
В суповой кастрюле доводим до кипения стакан воды + кокосовое молоко.
Добавляем имбирь и лимонник, курицу, грибы, сладкий перчик, солим и варим до готовности, около 10 минут.
Удаляем ломтики лимонника и имбиря.
Добавляем остальные ингредиенты - лайм, соусы, сахар. Добавляйте острый соус не весь сразу, пробуйте, какой остроты будет достаточно именно вам. С тремя чайными ложками получится огненно остро, для настоящих тайцев :)

Подаем куриный суп, заправив его мелко порезанной кинзой. Приятного аппетита!

P.S: Для большей сытности можно подать этот суп с рисовой лапшой. Лапшу отварить отдельно аль денте, разложить по порционным тарелкам и залить горячим супом :) Или с рисом, который по традициям Тайланда подается на отдельном блюде.
Кухня:
Тайская кухня
http://receptishi.ru/taiskii-kurinyi-sup-paleo