Öèòàòà ñîîáùåíèÿ -Ëàëà-
àïåëüñèíîâûé! ñðî÷íûé!
Òàê! Áûñòðî íà êóõíþ! )
Ýòî ÷óäî ÷óäåñíîå, âîñòîðã è åùå ðàç âîñòîðã. È äàæå, åñëè âû íà äèåòå - áóäüòå ñíèñõîäèòåëüíû ê áëèçêèì. )
È îïÿòü äâà âîëøåáíûõ ðåöåïòà îò ëþáèìîãî äåäóøêè.
Ïåðâûé - çàìå÷àòåëüíîå êîíôè èç àïåëüñèíîâ. Âñå ìîè ïðåäûäóùèå îòïðàâëþ íà ïåíñèþ - ýòîò èäåàëåí.
(ß íå î÷åíü òóò âîñòîðæåííûìè ïðèëàãàòåëüíûìè ðàñêèäàëàñü? Èçâèíèòå, ïîä âïå÷àòëåíèåì.)
Àïåëüñèíîâîå êîíôè

Áåç ïîøàãîâûõ - Ãè ïðèâåç åãî óæå íàì ãîòîâûì, íî îíî íåïðèëè÷íî ïðîñòîå.
Íàì íàäî:
- 500 ã àïåëüñèíîâ (ïðè÷åì ñþäà ëó÷øå ÿðêèõ è ãîðüêèõ)
- 2 ë õîëîäíîé âîäû
- ñàõàð (÷óòü íèæå áóäåò ïîíÿòåí îáúåì)
Àïåëüñèíû õîðîøî ïîìûòü è ïðÿìî â êîæóðå ïîðåçàòü ñðåäíèìè äîëüêàìè - ïîëóêîëüöàìè.
Âûòàùèòü êîñòî÷êè, íî íå âûêèäûâàòü!
Çàëèòü õîëîäíîé âîäîé, êîñòî÷êè ñóíóòü â ìåøî÷åê (èëè ìàðëþ) è ê àïåëüñèíàì (îíè áîãàòû ïåêòèíîì), âñêèïÿòèòü è âàðèòü íà ñðåäíåì îãíå 40 ìèíóò.
Âçâåñèòü âîäó ñ àïåëüñèíàìè (îíà ÷àñòè÷íî âûêèïèò) è äîáàâèòü ðîâíî ñòîëüêî æå ñàõàðà. (Âçâåñüòå ïðåäâàðèòåëüíî âàøó êàñòðþëþ, ïîòîì áóäåò ïðîùå - òîëüêî îòíèìèòå åå âåñ). Âûíüòå êîñòî÷êè.
Îïÿòü íà îãîíü è ñíîâà ñîðîê ìèíóò. Âñå!
Åñëè ðàçîëüåòå ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì - õðàíèòü ìîæíî ãîä (ÿ òàêîå ëþáëþ).
Òî æå ñàìîå ïðåêðàñíî ñ êóìêâàòàìè è ëèìîíàìè.
ß âåðíóñü è â ïåðâóþ î÷åðåäü äîìà îáòðÿñó âñå ñâîè àïåëüñèíû - ÷óäåñíåéøåå "âàðåíüå". )
Ïèðîã ñ àïåëüñèíàìè
Íàì ïîíàäîáÿòñÿ (íà ïîðöèè äëÿ 6-8 ÷åëîâåê):
- 200 ã ìóêè âûñøåãî ñîðòà (òóò îíà - Ò55)
- 4 ÿéöà
- 150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 200 ã ñàõàðà
- 250 ã àïåëüñèíîâîãî êîíôè
- 5 ã ðàçðûõëèòåëÿ (ïîëîâèíà ïàêåòèêà)
- íåáîëüøàÿ ùåïîòêà ñîëè
* ìàñëî è ìóêà äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû
Ìóêó õîðîøî ïðîñåÿòü è ñìåøàòü ñ ðàçðûõëèòåëåì.
Íà äíî ôîðìû (åñëè îíà ó âàñ íå ñèëèêîíîâàÿ) âûðåçàòü è ïðèêëåèòü ìàñëîì êðóã èç ôîëüãè (ïîòîì äîñòàíåòå ïèðîã èäåàëüíî). Ôîðìó ñíîâà ñìàçàòü ìàñëîì, îáñûïàòü ìóêîé è õîðîøî îòðÿõíóòü.
Ó ôðàíöóçîâ ýòî íàçûâàåòñÿ "íàäåòü ðóáàøêó". )
Õîðîøî âåí÷èêîì âçáèòü ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî.
 ìèêñåð (èëè âåí÷èêîì) ìóêó, ñàõàð è íà ìåäëåííûõ îáîðîòàõ âûìåøàòü ïîñòåïåííî âáèâàÿ ÿéöà, áåç êîìêîâ.
Äîáàâëÿåì ñìåñü â ìàñëî è ñíîâà âåí÷èêîì äî ãëàäêîé ìàññû.
Âîò òàêîé - êàê ñìåòàíà.
Ðóáèì êîíôè, åñëè åñòü ëèøíÿÿ æèäêîñòü (ñèðîï) - óáåðèòå åå, íàì íóæíû òîëüêî öóêàòû.
Äîáàâëÿåì èõ â òåñòî è àêêóðàòíî âûìåøèâàåì.
Ïåðåëèâàåì òåñòî â ôîðìó (îíî äîñòàòî÷íî æèäêîå).
Ïðèìåðíî íà 2/3 - îíî ïîòîì ïðèëè÷íî ïîäíèìåòñÿ.
È â ðàçîãðåòóþ äî 180 äóõîâêó íà 40-50 ìèíóò.
Âíèìàíèå! Ïðîâåðÿéòå - äóõîâêè áûâàþò êàïðèçíûå.
Äîñòàíüòå è ïðîòêíèòå íîæîì - îí íå äîëæåí áûòü ìîêðûì, íî è íå ïåðåñóøèòå, ïèðîã ÷óäåñåí, êîãäà ÷óòü-÷óòü âëàæíîâàò. Íåìíîãî, íî îí äîëæåí áûòü ñî÷íûì.
Âñå!

Àâòîð: Íèêà Áîëîöåðêîâñêàÿ