Ilona_R обратиться по имени
Вторник, 18 Января 2005 г. 20:36 (ссылка)
И еще несколько рецептов:
Способ №1. Зерна кофе лучше всего молоть непосредственно перед употреблением, так лучше сохраняется аромат. Рекомендуется перед использованием их слегка поджарить, но это не обязательно. Итак, берем молотый кофе из расчета 1 чайная ложка на одну персону, сахар 1 чайная ложка на одну персону (я люблю крепкий и сладкий, поэтому добавляю еще одну лишнюю ложку кофе и сахара) и засыпаем в турку. Заливаем все это кипятком и на огонь. КОФЕ НЕ ДОЛЖЕН КИПЕТЬ. Это очень важно. Доводим до кипения и снимем с огня (так повторяем несколько раз). Все кофе готов, разливаем в чашечки и подаем. Огонь должен быть минимальным, чтобы вода не кипела.
Способ №2. Кофе заливают холодной водой, но тут нужно внимательно следить, чтобы кофе не сбежал.
Кофе по-арабски. Сахар засыпаем в турку и ставим на огонь. Когда сахар расплавится (но не сгорит) засыпаем кофе, заливаем кипятком и доводим до кипения.
Ну а теперь, чуть более сложные варианты.
Кофе по-монастырски. Делаем гоголь-моголь (т.е. растираем желток с сахаром и чуточку коньяку или ликера) и добавляем все это в кофе.
Кофе с перцем. В свежезаваренный кофе добавляем чуть-чуть красного или черного молотого перца. Тут главное не переборщить. Перец не должен забивать вкус кофе, он должен приятно пощипывать язычок.
Кофе по-магрибски: три чайных ложечки с горкой свежего молотого кофе заливаешь стаканом отстоявшейся холодной воды. В идеале варить нужно в горячем песке, но можно обойтись и обычным кухонным теплом. Кофе нужно три раза доводить до ВСКИПАНИЯ и три раза ждать по пол минутки. В последний раз добавляешь в кофе чуть-чуть-чуть корицы и гвоздики (кое-кто грешит и душистым перцем)
И последнее: помни народную восточную мудрость: Кофе должен быть черным, как ночь, горячим, как огонь и сладким, как поцелуй женщины. Приятного аппетита.
Его_Девушка обратиться по имени
Вторник, 18 Января 2005 г. 16:16 (ссылка)
Dito_M обратиться по имени
Вторник, 18 Января 2005 г. 16:30 (ссылка)