Цитата сообщения Лада_Германовна Вареная сгущенка за 10 минут в скороварке.

Данную технологию вычитала в разговорах на форуме Say7, у raisa.
Технология традиционной варки требует 3 часа работы и постоянного вашего внимания! В скороварке же - 10 минут активной работы. Неплохо, правда?

Итак, берем банку сгущенки по ГОСТу (у меня 78 года ГОСТ), снимаем бумажную этикетку! Помещаем в скороварку (можно положить на бок), заливаем холодной водой таким образом, чтобы вода полностью покрывала банку!!!! Ставим на плиту, закрываем герметично крышку, включаем конфорку на максимальную мощность до закипания (как пар пойдет из клапана),далее убавляем огонь на минимум, засекаем 10 минут на таймере и ждем. Затем выключаем огонь и ждем до полного остывания (я ставила в 2 часа и в 8 уже вскрыла). Внимание! Давление стравливать не нужно! По мере остывания оно выравнивается самостоятельно!

Очень удобно варить перед сном, пока остывает - вы спите. А утром можно дегустировать, не в ущерб фигуре))).

http://lunetta-mama.livejournal.com/