Цитата сообщения Лада_Германовна «Аппетитка»


«Аппетитка» – это очень вкусная закуска из помидор и перца, сладковатого вкуса, очень похожего на кетчуп или томатный соус. Рецепт «аппетитки» мне достался от друга моего мужа, который уж очень его хвалил, и поэтому я решила тоже попробовать приготовить эту закуску на зиму.
Не дождавшись зимы, мы решили снять пробу с новой заготовки, да еще с таким интригующим названием «аппетитка», было очень интересно, что же вышло.
«Аппетитка» получилась очень приятным на вкус пряным блюдом, которое можно кушать с мясом, овощами, рыбой или просто хлебом. Пожалели только, что мало заготовили «аппетитки», потому что съедается она очень быстро.

Ингредиенты для «аппетитки»:
свежие красные помидоры – 3 кг;
перец болгарский сладкий – 1 кг;
сахар-песок – 200 г;
растительное масло – 300-350 мл;
соль – 3 ст.л.;
лавровый лист – 5 шт;
перец черный молотый – 2 ч.л.;
чеснок – 5 зубков;
уксусная кислота 70% – 1 ст.л.

Рецепт «аппетитки»:
1. Промытые помидоры, сладкий перец, очищенный от семян нарезаем кусочками.
2. Пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере и перекладываем в металлическую кастрюлю.
3. Ставим на плиту, доводим до кипения. Увариваем смесь на медленном огне 1 час, помешивая, чтобы не пригорала.
4. Затем добавляем «лаврушку», сахар, масло, перчим, солим. Все перемешиваем.
5. Варим «аппетитку» еще 20 минут. В конце кладем измельченный чеснок и наливаем уксус.
6. Разливаем в заранее простерилизованные литровые или полуторалитровые стеклянные банки и закатываем металлическими крышками.
7. Переворачиваем их горлышком вниз, укутываем одеялом, оставляем «аппетитку» до полного остывания.

На мой взгляд, кроме прекрасного вкуса,у «аппетитки» есть еще одно немаловажное преимущество – хранить ее можно в любом месте при комнатной температуре.

Источник: chudo-povar.com