Цитата сообщения Лада_Германовна Скумбрия соленая в рассоле.

Скумбрия соленая в этом необычном рассоле получается на вид и даже вкус очень похожей на копченую. Вот такой фокус. Уверена, что те, кто опробуют этот рецепт — оценят его по достоинству.


У меня была всего одна скумбрия, но я решила,что для пробы этого вполне хватит. Вообще, в этом рассоле можно засолить и две, и даже три рыбки.
Итак, нам понадобится:
скумбрия
1 литр воды
2 горсти луковой шелухи
2 чайные ложки сухого черного чая
соль 3 ст. ложки
сахар 2 ст. ложки
по желанию и вкусу можно добавить специи (гвоздика, перец горошком, душистый перец и т.п.)

Скумбрию размораживаем в холодильнике, потрошим и удаляем голову.
Готовим рассол, в кастрюлю складываем шелуху, чай, соль, специи и сахар. Заливаем водой и ставим кипятить. После 5 минут кипячения, остужаем рассол и когда он станет комнатной температуры — процеживаем и заливаем им нашу скумбрию.
Контейнер закрываем крышкой и ставим в холодильник на 2 суток.
По прошествии времени отвариваем картофель и нарезаем рыбку — простая, вкусная и очень аппетитная еда, доступная во всех смыслах!
Что может быть лучше ,чем кушать домашнюю еду без консервантов и химических красителей, за очень разумные деньги?
Скумбрия соленая в рассоле получается как копченая, попробуйте, вам понравится!

http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/