Цитата сообщения Lilou Сладкий перец консервированный с чесноком

Сладкий перец консервированный с чесноком
http://receptynazimu.ru/63-sladkiy-perec-konservirovannyy-s-chesnokom.html

Консервация сладкого перца - дело незатейливое, главное выбрать из множества рецептов тот, который хорошо подчеркнет вкусовые качества, которые придутся по душе вашей семье. Существуют варианты заготовок перца в различных маринадах, с добавлением других овощей, вроде помидоров или огурцов, десятки способов замариновать фаршированный перчик или приготовить из него салат на зиму. Но если вы хотите сохранить и подчеркнуть именно насыщенный и приятный вкус самого сладкого перца, то вам обязательно придется по душе консервация перца с чесноком.
Сам рецепт консервации перца довольно оригинальный, но при этом, можно быть уверенным, что необычное сочетание сахара с чесноком обязательно покорит каждого, попробовавшего ваши кулинарные изыски.
Для того, чтобы воплотить данную задумку в свою кулинарную реальность, вам понадобится прежде всего:
Красного,мясистого перца - 10кг.
Масла растительного и уксуса по 0,5 литра .
Чеснок 300 грамм
Сахар - 400 грамм.
Соль - 2 ст.ложки
Первым делом в большую кастрюлю следует выложить давленный чеснок. Долив туда уксус, подсолнечное масло и высыпав сахар да соль, вы получите массу, традиционно называемую саламур. Ее нужно поставить на огонь и постепенно довести до состояния кипения.
Когда же саламур вскипит, следует укладывать в кастрюлю перец. Он должен быть очищен от семян и разрезан на 4-6 частей. Кипятится перчик достаточно долго, около четырех часов. При этом саламур первые час-два пахнет очень сильно и едко. Но оно того стоит!.
Затем все укладывается в банки. При этом желательно укладывать все очень плотно и практически по самое горлышко вливать жидкость. Плотно уложенная банка привычно закатывается и прячется в теплое место.
Эта оригинальная консервация перца придется очень кстати за каким-нибудь семейным ужином, где вы сможете похвастаться своими кулинарными талантами и удивить всех этим сладким и в то же время пряным и необычным блюдом. Подается оно традиционно как закуска, впрочем, как и любой вид консервированного перца. При этом жидкость из перчика тоже можно употреблять в пищу, ведь она столь же вкусна, как и сами заготовленные перчинка.