И не только. Так можно приготовить кабачки с мясом и рисом, мясом и овощами, котлетным фаршем, а так же с гречкой и грибами, рисом и овощами… Кабачок – овощ со слабо выраженным вкусом, поэтому он гармонирует со множеством продуктов.

Продукты: 1 средний молодой кабачок,1 стакан гречневой каши, 1 луковица 200-250 г любой печени, 2 ст. ложки сметаны, 100 мл растительного масла, 1 плавленый сырок хорошего качества, соль, перец, зелень по вкусу.

Молодой кабачок нарезать вдоль тонкими пластинами (у меня получилось 8 шт.), посолить и обжарить на растительном масле. Не зажаривать! Остудить.

Печень нарезать тонкими ломтиками, быстро обжарить на растительном масле. В это же масло положить нарезанный кубиками лук и потушить 5-6 минут. Затем влить сметану, слегка посолить и еще тушить 2-3 минуты. Уже немного остывшую печень порубить на блендере (именно порубить, а не превратить в кашу), соединить с сметанным соусом и добавить гречневую кашу. Начинку хорошо перемешать, досолить, поперчить по вкусу.

На край каждого ломтика кабачка положить начинку (сколько поместится и чтобы не выпадала) и свернуть рулетом. Уложить рулетики в посуду для запекания, а на верх положить по несколько полосочек плавленого сыра (по желанию, можно плавленый, заметить твердым тертым сыром, но он расплавится и полосочек не будет). Запекать при температуре 200 градусов до румяной корочки. Я запекала в аэрогриле, но можно запекать и в духовке. Украсить зеленью.

http://vk.com/po.recepty?w=wall-31250529_56997

Серия сообщений "летние рецепты":
Часть 1 - Жареные помидоры в сырном кляре.
Часть 2 - Летние рецепты. Запеканка из цуккини и фарша.
...
Часть 5 - Овощная запеканка «Южная» Когда ела...чуть пальцы себе не откусила.
Часть 6 - Вкуснейшая кабачковая запеканка. Зажевывается мгновенно.
Часть 7 - ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ С ПЕЧЕНЬЮ И ГРЕЧКОЙ. Это нечто!
Часть 8 - Вкусное и полезное блюдо из кабачков с грибами, в котором нет процесса жарки.
Часть 9 - Летние блюда. Запеканка из кабачковых и баклажанных рулетов. Невероятно вкусно.
...
Часть 16 - Летние рецепты. Кабачковый "Торт" – рецепт с начинкой из сыра и овощей.
Часть 17 - Летние рецепты. Куриный рулет с грибами в кабачке. Очень сочная курица.
Часть 18 - Запеканка из цветной капусты с сыром.