Это блюдо - из татарской, а точнее, крымско-татарской кухни.

Кубете (или кобете) -закрытый пирог с мясом и картошкой. Звучит банально, поэтому уточним: очень вкусный и специфический пирог с мясом и картошкой! Точнее, картошка и мясо с луком, зеленью и специями между двумя тонкими слоями аппетитного теста. Вкусный завтрак, втрое на обед, или нетривиальный ужин. И, что просто здорово, его можно приготовить с готовым слоеным тестом, что и вовсе быстро и просто.

- Тесто слоеное бездрожжевое 1 кг
- Белые грибы 200 г
- Куриное филе 200 г ( можно использовать любое мясо)
- Специи 10 г
- Зелень 1 пучок
- Яйцо куриное для смазки пирога
- Лук репчатый 2 шт

Приготовление:

1. Нарезаем мелко грибы, лук и филе. Обжариваем на сковороде до полуготовности, добавляя специи по вкусу.
2. Чистим и мелко нарезаем картофель
3. Тесто слоеное раскатываем на 2 пласта.
4. Форму смазываем маслом и укладываем слой теста, выкладываем начинку из грибов и курицы. выкладываем картофель, посыпаем зеленью и немного наливаем водички в центр. сверху накрываем вторым слоем теста. Заворачиваем края и смазываем яичным желтком. В середине пирога сделаем небольшое отверстие, для выхода пара. Выпекаем в духовке 20-30 мин при температуре 180 градусов.

Совет:

Тесто для этого пирога можно приготовить самим. Для этого понадобится:

Маргарин - 200 г., мука - 4 стакана, сметана - 400 г.

Муку просеиваем. К муке добавляем сметану, тертый на терке маргарин. Вымешиваем тесто. Делим тесто на две неравные части, ( Большую часть на низ пирога)  - заворачиваем в пленку и оставляем в холодильнике на 3 часа.