Овощи мы тоже обычно просто резали и жарили на решетке, но после Алмааты я поняла, сколько мы теряем, не улучшая овощи!

 Без маринада овощи какие то ..НИКАКИЕ! И вот что получилось)
 

 3 маленьких кабачка
4 баклажана
500 мл томатного сока
3 зубчика чеснока
2 средние красные луковицы нарезанные на кольца
2 болгарских перца
брокколи и цветная капуста чуть приваренная, но еще твердая
соль и перец и прованские травы

Готовится все очень просто, за час до готовки, все овощи крупно нарезаются,  заливаются соком, выдавить чеснок, приправы по вкусу, еще можно полить бальзамиком или оливковым масло, или и тем и тем). Так маринуем 1 час, затем жарим на решетке на углях примерно 10-15 минут...тут зависит от углей и ваших предпочтений!

 Очень вкусные и пикантные овощи готовы!

"Сердечки моем и очищаем от жира, пленок и трубочек.

В миске соединить соевый соус, томатную пасту, оливковое масло и специи. Перемешать до однородности.

Маринад вылить на сердечки и перемешать. Оставляем мариноваться минимум на 30 минут.

Нанизываем сердечки на шампур и жарим на углях минут 10-15 до готовности. Но можно насадить на деревянные шпажки и обжарить на сухой сковороде. (а мы надели на деревянные палочки и их уложили на решетку - очень удобно! НО шпажки обязательно надо подержать пару часов в оде, иначе сгорят они махом! 

 

 

Шашлык из куриных сердечек готов. "                                   источник