Квашеная капуста с болгарским перцем и луком

Квашеная капуста намного полезней маринованнной...

Предлагаю рецепт очень вкусной,сочной и хрустящей капусты с болгарским перцем и луком, которая квасится сразу в банки.

Рецепт вполне подходит для закваски обычной капусты с морковью.

Понадобится на 3-х литровую банку:

• Капуста "Харьковская белокочанная"- одна большая головка
• морковь 2-3 шт.
• лук 2 шт.
• перец(ратунда)-2-3 шт.
• черный перец горошком 10-15 зерен
• лавровый лист 2-3 шт.
• душистый перец 3-5 зерен

Рассол:

• 800 гр воды(комнатн.темп.)
• 2 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара

Капусту нашинковать в большую ёмкость, морковь натереть на крупной тёрке, перец и лук нарезать тонкими полукольцами.

Добавить лавровый лист и перец горошком (по желанию!!!) Все перемешать.

В пустую банку налить воду добавить соль и сахар. Перемешать до растворения.  Наполнять постепенно банки капустой и плотно утрамбововать,но сильно не мять!  Под банку поставить глубокую тарелку. Прикрываем марлей горловину и оставляем  в тёплом месте на 2-3 дня.  Как только капуста перестанет бродить, закрыть капроновой крышкой и убрать в холод.

Рецепт вполне подходит для закваски обычной капусты с морковью. Попробуйте и Вы не пожалеете Приятного аппетита!

http://chef.com.ua