Цитата сообщения Валентина_Алексеевна У нас жара, на улицу не выйти..

У нас жара,на улицу не выйти. С утра пораньше,пока было прохладно,пошла в огород. Собрала свеклы,морковки. У соседки купила помидоры . Своих в этом году нет.Всю весну проболела. Пришла домой и стала делать борщевую заправку на зиму. Я её делаю постоянно.При хранение ,что ни делай ,всё равно овощей много приходится выкидывать.А,банки стоят и место много не занимают и всегда запас есть. У меня казан на 3 литра в него помещается,как раз на две банки 0,8- чищу и режу лук 6-7 шт средних. в казан наливаю масло растительное, ставлю на плиту греться. Сыплю лук и ставлю на маленький огонь.Тру 5 шт свеколок на тёрке,когда лук станет мягким кладу свеклу .Всё перемешиваю закрываю крышкой и стоит томится. Морковку помыла,почистила ,натерла и минут через 20 туда же в кучу. Опять перемешала,накрыла крышкой .Стоит томится минут 20. Добавляю чеснок мелко рубленный -головку. чуть-чуть солю и хорошо перчу. режу помидоры туда же. штук 10-15 не больших.Через 20 минут лью туда 2 столовых ложки уксуса и 4 столовых ложки водки. и сразу раскладываю в банки. Прикрываю крышками и пока не остынет не закручиваю.Остыло крышкой закрутила и в холодильник до осени.Потом всё выставляю в подвал.Точно так же делаю заправку для супов . Только свеклу не кладу. Стоит по 3 года ,открываешь ,как будто только с плиты. Попробуйте думаю Вам тоже понравится.