Жареные кабачки нравятся всем, и очень хочется сохранить их на зиму. И, выход есть! Этот рецепт позволит вам зимой ставить на стол любимую закуску из жареных кабачков. Как приготовить жареные кабачки на зиму (рецепт с фото) подробно опишу далее.

 

Продукты:

кабачки   - 4 штуки

помидоры   - 1 кг

масло растительное  - 4 ст. л.

соль   - 1 ч.л.

сахар  - 1 ч. л.

уксусная эссенция   - 1 ч. л.

чеснок   - 3 зубчика

Приготовление

 

Кабачки перед приготовлением помойте. Обсушите на салфетке. Затем порежьте произвольно, однако нарезка не должна быть слишком толстой и мелкой, лучше всего, если это будут половинки. 

 

Также приготовьте помидоры. Их нужно помыть, бланшировать. Затем снять с них кожицу и сделать пюре. Как вы будете это делать не имеет значения. Можно использовать как блендер, так и комбайн и мясорубку.

 

Если овощи готовы, займитесь банками. Банки помойте. Затем поставьте в микроволновку и простерелизуйте. Это очень просто: поставьте программу «Быстрый запуск» («Авторазогрев») на 1,5 минуты. Достаньте и остудите.

 

Растительное масло накалите в сковородке. Кабачки выложите в кипящее масло и обжарьте с двух сторон. А, в то время пока жарятся кабачки, поставьте на плиту томатное пюре. Оно должно кипятиться после того, как закипит еще десять минут. Затем нужно в томатное пюре добавить уксусной эссенции. Размешайте и снимайте.

 

В простерилизованные банки уложите жареные кабачки. Мелко нарезанным чесночком пересыпьте их. А, затем залейте кабачки томатным соком-пюре. Положите также в банку соли и сахара нужное количество.

 

Затем банки поставьте в микроволновку. Две банки в режиме «Быстрый запуск» («Авторозагрев») на 1 минуту. Выньте, закатайте крышками (простерилизованными).

Поставьте закатанные банки на сутки под одеяло, а затем в погреб, кладовую или холодильник. 

ГОТОВО! Приятного аппетита!