Цитата сообщения Лидочка_Лидусик Соус "Анкл-бенс" на зиму

Вот, закатала баночки, в казанке осталось ровно на 1 хлебушек, сижу его жую и думаю - а почему это я не рассказываю такой замечательый рецепт? Правду сказать, я не помню, какой вкус был у рекламируемого в 90-е годы "Анкл-бенса", вот дядьку этого из рекламы Соус "Анкл-бенс" на зимухорошо помню)) Так что, может, никакой это и не Анкл-бенс, а просто овощная сальса. Но это таааак вкусно! И достаточно быстро. Что нам нужно: 5 баклажанов среднего размера (у меня те, что у папы растут - пузатики практически без косточки) 7-8 красных болгарских перцев среднего размера 2 кг помидоров 3-4 горьких перца красных 100 граммов чеснока Специи: 0,5 стакана подсолнечного масла 0,5 стакана сахара 1 ст.ложка соли без горки! 0,5 стакана уксуса Баклажаны и перец нарезаем мелкими кубиками - примерно по 5 мм. Если баклажаны их тех, что горчат, их нужно предварительно присолить и дать выйти горечи, а потом промыть. У меня они, слава Богу, не горчащие, поэтому я просто сразу нарезаю. Острый перец тоже мелко-премелко режем. Чеснок пропускаем через чесночницу. Помидоры перемалываем мясорубкой либо блендером. Доводим до кипения помидорную массу. Варим 5-10 минут, сняв пенку. Добавляем все специи, даем еще минут 5 покипеть. Затем одновременно закладываем - перец, горький перец, баклажаны. Хорошо пермешиваем, даем минут 5 под крышкой потомиться. Добавляем чеснок. Перемешиваем. Варим порялка 25 минут. Горячим раскладываем по банкам, закатываем. Из этого количества у меня получается 5-6 пол-литровых баночек, в зависимости от размера баклажанов и перцев. Это очень вкусно! Приятного аппетита!