Цитата сообщения Belenaya Томатный сок на зиму

Томатный сок, это мой любимый сок, Томатный сок на зимупоэтому готовлю я его много, если конечно уродятся помидорчики или их можно дешево купить на рынке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
◾1 кг помидоров
◾½ ст. ложки сахара
◾½ ст. ложки соли
◾приправа для овощей

Соли и сахара достаточно, чтобы сок получился нежный на вкус. Любители соленого, могут добавить больше соли, но лучше добавлять соль перед употреблением.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Из 1 кг помидоров примерно получается 1 литр сока.

Помидоры хорошо промываем, вырезаем место от плодоножки, режем на мелкие кусочки.

В кастрюлю наливаем ½ стакана воды, для того, чтобы не пригорели помидоры, кладем в нее помидоры и ставим на огонь. Помидоры варим на маленьком огне, помешивая, минут 10-15 после закипания.

Затем кастрюлю снимаем с огня, даем остыть и протираем помидоры через сито. Чем мельче сито, тем меньше мякоти будет в соке.

Протертые помидоры кладем в кастрюлю, добавляем соль, сахар и варим еще 10-15 минут.

В сок можно добавить приправы для овощей, по желанию.

Пока сок варится, готовим банки и крышки, стерилизуем их или обдаем кипятком, накрываем металлическими крышками, а через 10 минут воду из банок выливаем, банки переворачиваем, даем слиться остаткам воды.

В приготовленные банки наливаем томатный сок и закатываем их металлическими крышками.

Томатный сок на зиму

Томатный сок, приготовленный по этому рецепту, хорошо хранится при комнатной температуре.

Перед употреблением томатного сока в него можно добавить сметану, немного чеснока или душистого перца.

Готовьте и вам понравится.

Приятного аппетита!
Источник