Рецепт из новой книги Вероники Белоцерковской, известной в сети как belonika “Про еду.Про вино.Прованс”.
Этот конфитюр прекрасное дополнение к мясным блюдам, я сделала небольшое количество на пробу, в 8 раз меньше указанного количества. Получились две 200-граммовые баночки.
Готовьте – не пожалеете, прекрасный результат при минимуме трудозатрат.
                                                                                       
помидорки черри – 3кг
сахар – 1,5 кг
яблочный уксус – 100мл
яблоки – 8 шт.

Помидоры вымыть, дать обсохнуть, разрезать пополам.

Положить помидоры в кастрюлю с толстым дном, засыпать сахаром (автор рекомендует пектиновый, но допустим и обычный, я взяла коричневый)

и на большом огне довести до растворения сахара. Мешать аккуратно.
Варить не более 10 минут.
Яблоки почистить, измельчить в пюре и добавить к помидорам.
Влить уксус, дать закипеть, проварить еще 5 минут. Выключить.

Мелко порубить базилик,

положить в кастрюлю и перемешать.
Оставьте на плите на 8-10 часов, поэтому лучше варить вечером.
Утром попробовать, если надо добавить еще уксус. Дать вскипеть и проварить на среднем огне минут 15.
Разлить по стерилизованным банкам. Хранить в темном, прохладном месте.