Мраморный пшенично-ржаной хлеб

Понедельник, 25 Декабря 2017 г. 13:15 + в цитатник

Цитата сообщения TalLisman

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Время приготовления: 50 мин.

Время подготовки: 3 часа 10 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: вторые блюда

Рецепт подойдет на: обед, перекус, завтрак.

Ингредиенты к рецепту «Мраморный пшенично-ржаной хлеб»:

Пшеничное тесто

Вода кипячёная 190 мл	Дрожжи сухие 3 г
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.	Мука пшеничная 2 ст.
Сахар 0.5 ст. л.	Соль 0.5 ч. л.

Ржаное тесто

Вода кипячёная 190 мл	Дрожжи сухие 3 г
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.	Мука пшеничная 1 ст.
Мука ржаная 1 ст.	Сахар 0.5 ст. л.
Солод ржаной 1 ст. л.	Соль 0.5 ч. л.

Пшенично-ржаной мраморный хлеб

У нас в семье все очень любят белый хлебушек, но порой мне так хочется ржаного (я его тоже готовлю). И вот, чтобы всем было хорошо, я иногда объединяю эти 2 вида хлеба в 1 — получается мраморный пшенично-ржаной.

Такой хлебушек не только очень красивый и аппетитный, но и вкусный. Он нежный и мягкий, а ещё очень ароматный (за счёт добавления ржаного солода). Попробуйте и вы приготовить такой хлеб — думаю, вам понравится.

Мука измеряется 200 мл стаканами (может понадобиться чуть больше или меньше). Дрожжи можете взять прессованные — массу увеличьте в 3 раза. Удачной вам домашней выпечки!

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Готовить такой мраморный хлебушек мы будем из пшеничной и ржаной муки, тёплой кипячёной воды, сухих дрожжей, сахара, соли, растительного масла и ржаного солода.

Шаг 2

Прежде всего в тёплой (до 38°С) водичке растворяем сахар и дрожжи. Поболтаем хорошо и разделим пополам поровну. Оставляем на 15-20 минут в тепле для пробуждения дрожжей и появления шапочки.

Шаг 3

Теперь будем делать 2 вида теста. Для ржаного в миске смешиваем просеянную пшеничную и ржаную муку, ржаной солод и соль.

Шаг 4

Во второй миске соединяем просеянную пшеничную муку с солью.

Шаг 5

Наливаем в первую миску дрожжевую водичку и замешиваем тесто. Когда мука увлажнится, добавляем растительное масло и замешиваем тесто минут 10 до гладкости.