Автор — Анна Анна

В этом торте слились три вкуса: шоколадный, сливочный и абрикосовый. Я бы сказала, что это очень удачный тандем! А еще тортик получился очень нежным и пропитанным. Съев один кусочек, хочется еще и еще. Любители нежной шоколадной выпечки обязательно оценят этот торт.


Ингредиенты:

Взбить желтки в пышную пену и, не прекращая взбивания, добавить пару столовых ложек горячей воды. Масса должна стать густой и увеличиться в три раза.


Смешать какао-порошок, муку, разрыхлитель и просеять в чашу с желтками. Добавить растительное масло и аккуратно перемешать тесто.


Белки взбить со щепоткой соли в отдельной посуде до пышного состояния.


Ввести белки в тесто в несколько приемов, аккуратно перемешивая, чтобы они не осели.


Выложить тесто в форму диаметром 20 см. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 40-45 минут. Готовность бисквита проверить деревянной лучиной.


Готовый бисквит вынуть из формы и остудить. Лучше всего бисквит испечь заранее, чтобы он вылежался не менее 6 часов.


Для начинки курагу хорошо промыть, залить водой и прокипятить в течение 15 минут до мягкого состояния.


Горячую курагу пюрировать блендером.


Для сиропа смешать воду и сахар, дать прокипеть, влить миндальный ликер и остудить.


Для крема смешать сливки и сахарную пудру. Взбить до густого состояния. Добавить сливочный сыр и еще раз взбить.


Собрать торт. Бисквит разрезать на три коржа.


Каждый корж пропитать обильно сиропом.



Выложить половину начинки из кураги.


Далее выложить на начинку половину крема и посыпать его тертым шоколадом. Второй корж прослоить таким же образом и накрыть его третьим коржом. Убрать торт в холодильник, лучше всего на ночь (для того, чтобы он пропитался).


Перед приготовлением глазури убрать торт в морозильную камеру на 30 минут.



Для глазури залить водой желатин.


Сливочное масло растопить, добавить сахар, какао и сливки. Прогреть глазурь на огне до растворения сахара.


Желатин нагреть и ввести в глазурь, хорошо перемешать.


Торт вынуть из морозильной камеры и покрыть его глазурью. Бока обсыпать бисквитной крошкой или измельченными орехами. Верх украсить по желанию.


Торт готов, можно угощаться!

ИСТОЧНИК

Выложить половину начинки из кураги.