Ингредиенты для "Салат «Любо-дорого»":

• Свинина (не жирная, у меня корейка, 150-200г (в отварном виде)) — 300 г
• Шампиньоны (свежие) — 400 г
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Перец болгарский (крупный) — 1 шт
• Петрушка — 1/2 пуч.
• Майонез — 4 ст. л.
• Лимон (выжать сок) — 1/2 шт
• Уксус (9%) — 1 ст. л.
• Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.

Свинину отварить до готовности. Я это делаю накануне, из бульона можно приготовить супчик. Подготовить продукты, вымыть и почистить.

Грибы помыть, порезать крупными пластинами.

Положить в кипящую подсоленную воду, добавить лавровый лист 3 шт. Варить 3 минуты, откинуть на дуршлаг.

Лук репчатый порезать полукольцами, залить кипятком, добавить 1 ст. л. уксуса 9 %. Оставить мариновать.

В сковороду налить немного масла рафинированного, разогреть его, шампиньоны выложить и обжарить до румяной корочки.

Свинину порезать крупной соломкой.

Перец - крупно. Будет очень красиво, если взять половину перца красного и половинку жёлтого. (Что-то он дороговат нынче, поэтому у меня только красный.)

Петрушку промыть, очистить от жёстких стеблей, мелко покрошить. Лук слить на ситечко, чтобы стекла лишняя жидкость. Все ингредиенты сложить в большой салатник.

Майонез выложить в пиалу, выдавить в него половинку лимона, посолить и заправить салат (лучше это сделать перед подачей).

Приятного аппетита!