Вы любите мясные пироги? А с сыром? 



Нашла этот пирог в своей старой кулинарной тетрадке. На сайте есть три рецепта подобного пирога, один даже с таким же составом, но у меня отличие в способе приготовления и в количестве ингредиентов, а так же добавила второй вариант начинки. Приглашаю на пробу

Начинка №1

Фарш куриный — 250 г

Лук репчатый — 1 шт

Соль — 1 щепот.

Перец черный — 1 щепот.

Масло растительное (для обжарки лука) — 2 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Начинка №2

Сырок плавленый — 2 шт

Лук репчатый — 1 шт

Яйцо куриное — 3 шт

Тесто

Масло сливочное (или качественный маргарин) — 200 г

Сметана — 6 ст. л.

Сода — 1 ч. л.

Мука пшеничная — 2 стак.

Соль — 1 ч. л.







Сливочное масло предварительно заморозить и натереть на крупной терке



Добавить сметану, соду, соль, 2 стакана муки и вымесить тесто. Муки еще можно добавить максимум пол стакана, если тесто будет ну очень сильно липнуть. Скатать тесто в шар, замотать в пищевую плёнку и убрать в морозилку на 30 минут



Займёмся начинкой. Режем лук мелким кубиком



Обжариваем лук на растительном масле просто до прозрачности



Для начинки №2 плавленные сырки натираем на мелкой терке



Вбиваем в начинку №2 3 куриных яйца и добавляем половину обжаренного лука



Хорошо перемешиваем и начинка №2 готова



 Готовим начинку №1. Берем 250 гр. куриного фарша



Добавляем в сковородку ко второй половине обжаренного лука



Слегка обжариваем, не доводя до готовности, просто разбиваем фарш деревянной ложкой и смешиваем с луком



Остужаем начинку №1 и добавляем 2 куриных яйца, тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу



Достаем тесто из морозилки и делим на четыре части



Я раскатываю тесто между двумя пакетами, чтобы не добавлять больше муки, так как тесто начинает таять и липнуть.



Раскатали один круг теста, уложили в форму, затем вылили начинку



Раскатали еще один круг теста и положили сверху, защипнули края. В центре сделать небольшую дырочку



И так с обеими начинками. Разогреваем духовку на 180 гр и ставим пироги на 30 минут



Достаем пироги из духовки и даём полностью остыть



Потом вынимаем из формы и наслаждаемся.



Сорри, я не успела сделать фото в разрезе пирога с куриной начинкой, готовила поздно, а утром его уже просто не обнаружилось



Приятного всем аппетита!!!

Пирог "Закусочный" с двумя начинками