Цитата сообщения lorine Вкус этого варенья ни с чем не спутаешь, оригинальный и впечатляющий!
Клубничное варенье "Клубника с коньяком"



Ингредиенты:

клубника – 1 кг,
сахар – 1,5 кг,
коньяк – 1 бутылка.

Способ приготовления:

Клубнику почистить и промыть, залить коньяком так, чтобы она была полностью покрыта.



Накрыть марлей и оставить на ночь. Перед варкой варенья, коньяк слить в бутылку (его в будущем можно использовать в выпечку или в приготовление крема),учтите что его будет больше но крепость соответственно меньше.



Добавить сахар и варить на слабом огне, постоянно удаляя пенку, в течение 30 минут. Дать отстояться 30 минут и проварить ещё 10 минут. После чего остудить и разлить в банки.

Непутёвые заметки :

С момента закипания варю не более 15 минут ( отхожу так сказать от классики).И 5 минут варю после отдыха.

Алкоголь не чувствуется, только его послевкусие. Вкус этого варенья ни с чем не спутаешь, оригинальный и впечатляющий!



Клубничное варенье “Классическое”.

Ингредиенты:

клубника – 1 кг,
сахар – 1 кг,
вода – 1/2 стакана.

Способ приготовления:

Клубнику перебрать, отделяя стебельки вместе с чашечками. Из сахара и воды приготовить сироп, опустить в него ягоды. Посуду осторожно встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп, и на слабом огне варить до готовности. Если ягоды клубники очень сочные – надо перед варкой положить их на блюдо, засыпать половиной количества сахара, взятого для сиропа, и поставить на 5-6 часов в прохладное место. После этого слить образовавшийся сок, добавить в него остальное количество сахара и сварить сироп без добавления воды.
Приятного аппетита!

Этот рецепт для тех кто любит варенье с кислинкой. Сахар идёт в пропорции 1:1, поэтому натуральная кислота ягод присутствует, чуть-чуть!
Источник