Кофе по-венски — это название уже давно стало именем нарицательным и именно с этого рецепта началось торжественное шествие этого прекрасного напитка по Европе.

На сегодняшний день существует масса вариантов, как приготовить кофе по-венски мы с вами рассмотрим основные рецепты.

Как приготовить классический кофе по-венски

Для приготовления нам потребуется:

• 140-200 мл взбитых сливок (жирностью от 30%);
• 100 гр. черного шоколада;
• 60 мл сливок;
• 1 чайная ложка сахара;
• 500 мл черного кофе;
• корица, какао.

Процесс приготовления:

• Готовим черный кофе.
• Пока варится кофе, слегка растапливаем черный шоколад на водяной бане.
• Горячий кофе (не кипящий) вливаем в растопленный шоколад, тщательно перемешиваем, добавляем немного сливок и сахар.
• Пока кофе с шоколадом будет доходить на водяной бане, быстро взбиваем сливки (не очень сильно).
• Кофе с шоколадом разливаем по чашкам (оставляем немного места для сливок).
• Аккуратно наливаем сливки, так чтобы они не смешивались, посыпаем какао и корицей.

Также вы можете посмотреть, как готовится венский кофе на видео:

https://youtu.be/QXo7LjFUBzA

Кофе по-венски рецепт №2

Нам потребуются такие ингредиенты:

• тертый шоколад 40-50 грамм;
• стакан сливок;
• 4 ст. ложки сахарной пудры;
• 2 стакана воды;
• 2 ч. ложки молотого натурального кофе;
• ванилин.

Процесс приготовления:

• Необходимо сварить черный кофе;
• Разливаем кофе в чашки;
• В каждую чашку добавляем сливки, которые взбили с сахарной пудрой и ванилином;
• Посыпаем сверху тертым шоколадом.

Музей кофе в Вене (Kaffeemuseum Wien)

Основан в 2003 году Эдмундом Майром.