Ингредиенты:
Сливки 33% 200 г
Клубника 100 г
Желатин 10 г
Сахарный песок 30 г
БИСКВИТ:
Кокосовая стружка 180 г
Миндальная мука 180 г
Сахарная пудра 275 г
Мука 65 г
Белки 15 шт.
Сахар 75 г


Инструкция:
Бисквит.
Взбейте белки, смешайте с сахаром, добавьте миндальную муку и сахарную пудру. Затем добавьте муку и кокосовую стружку. Выпекайте при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Клубнику соедините с сахарным песком, поставьте на плиту и варите 5 минут. Остудите, пробейте блендером. Сливки взбейте. Желатин предварительно замочите, затем растопите. Сливки, желатин и клубнику перемешайте. Мусс вылейте в форму на отпечённый бисквит. Дайте застыть. При подаче украсьте свежей мятой.