Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåöåïòû_è_Ðóêîäåëèå
Çàáàâíîå ïå÷åíüå "×åðåïàøêè" ñâîèìè ðóêàìè!

Õî÷ó ïðèãëàñèòü âàñ íà ÷àåïèòèå ñ áåçóìíî î÷àðîâàòåëüíûì ïå÷åíüåì! Ýòà ôîðìîâêà ïîïàëàñü ìíå íà ãëàçà â èíåòå, êîãäà èñêàëà èäåè äëÿ Õýëëîóâèíà. Î÷åíü ïîíðàâèëèñü ìíå ýòè "÷åðåïàøêè" è ÿ ðåøèëà àäàïòèðîâàòü ê íèì îäèí èç ñâîèõ ëþáèìûõ ðåöåïòîâ ïåñî÷íîãî òåñòà íà ïëàâëåíîì ñûðêå! Ê Õýëëîóâèíó ýòè ïå÷åíþøêè íå èìåþò íèêàêîãî îòíîøåíèÿ, íî ðàäîñòü ïðèíîñÿò äåòâîðå, äà è íå òîëüêî! Çàõîäèòå! Óãîùàéòåñü!
Ïîòðåáóåòñÿ:
Ñûðîê ïëàâëåíûé (íóæåí ìÿãêèé ñûðîê òèïà "Äðóæáû") — 1 øò
Ìàñëî ñëèâî÷íîå (ìîæíî ñïðåä) — 250 ã
Ñàõàð — 0,5 ñòàê.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ / Ìóêà — 3 ñòàê.
Ñîëü — 1 ùåïîò.
Âàíèëüíûé ñàõàð — 0,5 ÷. ë.
Êàêàî-ïîðîøîê — 1 ñò. ë.
Êàê ïðèãîòîâèòü:
Ïîìåùàåì â ìèñêó ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïëàâëåíûé ñûðîê, ñàõàð, ñîëü è âàíèëüíûé ñàõàð.
Ðàñòèðàåì äî îäíîðîäíîñòè. ß äåëàþ ýòî òîëêóøêîé äëÿ ïþðå, íî ìîæíî è ìèêñåðîì, è âèëêîé, è ðóêîé.
Çàòåì âñûïàåì äâà ñòàêàíà ìóêè è íà÷èíàåì âìåøèâàòü åå â ìàñëÿíóþ ñìåñü.
Çàòåì ïîäñûïàåì òðåòèé ñòàêàí ìóêè è óæå âðó÷íóþ çàìåøèâàåì òåñòî. Ñðàçó âåñü ñòàêàí íå âñûïàéòå, ÷òîá òåñòî íå çàáèòü! Îíî äîëæíî áûòü óïðóãèì è íå ëèïêèì, íî íå òâåðäûì è íå ñëèøêîì ìÿãêèì, ÷òîá íå ïîïëûëî â äóõîâêå. Çàìåñèâ òåñòî íå íàäî åìó äàâàòü îòäûõàòü èëè ñòàâèòü â õîëîä. Ñðàçó äåëèì åãî ïîïîëàì. Âèäèòå, êàê òåñòî äåðæèò ôîðìó ïîñëå ðàçðåçàíèÿ.
 îäíó ïîëîâèíó âìåøèâàåì êàêàî.
Ïîëó÷àåì äâà òåñòà ïðèìåðíî îäèíàêîâîãî êîëè÷åñòâà.
Èç êîðè÷íåâîãî òåñòà ñêàòûâàåì êîëáàñêó. ×òîá ïîëó÷èëñÿ íóæíûé äèàìåòð êîëáàñêè, åå äëèíà äîëæíà áûòü 32-33 ñì.
Äàëåå íàðåçàåì åå áðóñî÷êàìè ïî ïîëòîðà ñì.
Òåïåðü áðóñî÷êè ïî îäíîìó ñêàòûâàåì â êîëîáîê, à çàòåì ïðèïëþñíóòü ñëåãêà.
Èç ýòîãî êîëè÷åñòâà êîðè÷íåâîãî òåñòà âûõîäèò 19 áðóñî÷êîâ. 18 èç íèõ ôîðìóåì îïèñàííûì îáðàçîì, à ïîñëåäíèé ïîêà îñòàâëÿåì.
Òåïåðü îò ñâåòëîãî òåñòà îòùèïûâàåì êóñî÷åê è ñêàòûâàåì èç íåãî êîëáàñêó òîëùèíîé ñ óêàçàòåëüíûé ïàëåö. Íàðåçàåì íà áðóñî÷êè ïî 2 ñì äëèíîé.
Áåðåì áðóñî÷åê è ôîðìèðóåì èç íåãî âîò òàêóþ çàãîòîâêó (ôîðìà "êàïåëüêè"). Ýòî çàãîòîâêà ãîëîâêè äëÿ íàøèõ "÷åðåïàøåê". Òàêèõ çàãîòîâîê íåîáõîäèìî 18 øòóê (ïî ÷èñëó êîðè÷íåâûõ çàãîòîâîê)
Òåïåðü èç ñâåòëîãî òåñòà ñêàòûâàåì êîëáàñêè òîëùèíîé ñ ìèçèíåö è íàðåçàåì áðóñî÷êàìè ïî ïîëòîðà ñì.
Êàæäûé áðóñî÷åê äëÿ ëàïîê ôîðìèðóåì òàê æå, êàê çàãîòîâêè äëÿ ãîëîâîê. Íà êàæäóþ ÷åðåïàøêó èäåò 4 ëàïêè, ñîîòâåòñòâåííî òàêèõ çàãîòîâîê íàì íàäî ñäåëàòü 72.
Äåëàåì íà "ïàíöèðÿõ" ðèñóíîê. Ìîæíî äåëàòü çóáî÷èñòêîé ïðèäàâëèâàÿ ñåòî÷êîé, ìîæíî âèëêîé. À ìîæíî, êàê ÿ - ñåòî÷êîé äëÿ íàðåçêè îâîùåé êóáèêîì.
Îêóíàåì ñåòî÷êó íåìíîãî ëèáî â ñàõàðíóþ ïóäðó, ëèáî â êðàõìàë, ëèáî â ìóêó.
Ñîáèðàåì "÷åðåïàøêó". Óäîáíåå ñîáèðàòü ñðàçó íà ïðîòèâíå, íî äëÿ íàãëÿäíîñòè ïîêàçûâàþ íà ñòîëå. Êëàäåì çàãîòîâêó ãîëîâû è ëàïêè, ïîëó÷àåòñÿ òàêîé "öâåòî÷åê". È àêêóðàòíî ñåòî÷êîé ïðèæèìàåì çàãîòîâêó ïàíöèðÿ. Çàòåì ïàíöèðü ðàçìåùàåì ñâåðõó "öâåòî÷êà" òàêèì îáðàçîì, ÷òî âûãëÿäûâàëè ëàïêè è ãîëîâà. Ñëåãêà ïðèæèìàåì êðàåøêè ïàíöèðÿ (ñîâñåì ñëåãêà, ÷òîá ðèñóíîê íå èñïîðòèëñÿ).
Êîãäà ÷åðåïàøêà ñîáðàíà íàäî ñäåëàòü ãëàçêè. Îòùèïûâàåì íåìíîæêî êîðè÷íåâîãî òåñòà îò îñòàâëåííîãî âíà÷àëå áðóñî÷êà, ñêàòûâàåì øàðèêè è ïðèëåïëèâàåì ê ãîëîâå. Çàïîëíåííûé ïðîòèâåíü îòïðàâëÿåì â äóõîâêó ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ.
Âûïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå 170 ãðàäóñîâ ìèíóò 15-20 (îðèåíòèðóéòåñü ïî ñâîåé äóõîâêå). Ó ìåíÿ ïåðâàÿ ïàðòèÿ ïå÷åòñÿ 20 ìèíóò, à ïîñëåäóþùèå 15-17 ìèíóò äî çîëîòèñòûõ ëàïîê. Îñòàâëÿåì îñòûâàòü íà ïðîòèâíå!
Íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî çàãîòîâêó ïàíöèðÿ ìû íè÷åì íå ñìàçûâàëè ïåðåä ñáîðêîé "÷åðåïàøêè", íè÷åãî íå îòâàëèâàåòñÿ è äåðæèòñÿ îòëè÷íî!
Âîò öåëàÿ ñòàéêà "÷åðåïàøàò"!
Îòëè÷íîå ïåñî÷íîå ïå÷åíüå ãîòîâî! Ïå÷åíüå ïîëó÷àåòñÿ ðàññûï÷àòîå!
Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!
àâòîð: Àëèåâà2012