У нас в семье его так и зовут – кекс «Ниточки». Не потому что так в рецепте написано, а потому что внутри всегда получается что-то вроде мягких шоколадных прожилок. Вроде бы ничего особенного – творожное тесто, какао, лимон… Но стоит разрезать – и все начинают спрашивать, как вы сделали такие «ниточки» внутри. Мы уже давно печём именно так – и на выходных, и когда гости на подходе, и просто когда хочется что-то тёплое, домашнее.

Масло сливочное - 100 г

Сахар - 200 г

Ванилин - 1 г

Яйцо куриное - 3 шт.

Творог (9%) - 200 г

Цедра лимона - 1 ст.л.

Мука - 250 г

Разрыхлитель теста - 10 г

Какао-порошок - 2 ст.л.

Коньяк (по желанию) - 1 ст.л.

Соль - щепотка

Подготовить продукты для творожного кекса «Ниточки».

Сливочное масло заранее следует достать из холодильника, чтоб оно стало мягким.

В глубокую миску поместить мягкое масло, добавить сахар, ванилин

и тщательно взбить венчиком.

По одному добавлять яйца, взбивая после каждого.

Затем добавить творог. Здесь есть два способа.

Можно творог взбить блендером отдельно, а затем добавить его в тесто,

или, если творог мягкий, добавить его сразу в тесто, а затем всё вместе взбить.

Я пошла по второму пути. После того, как тесто взбили, добавить коньяк и лимонную цедру.

Просеять в тесто муку с разрыхлителем, добавить соль, тщательно всё перемешать.

Консистенция теста - как густая сметана.

Прямоугольную форму для выпечки застелить пергаментом,

вылить треть теста и через ситечко посыпать одну столовую ложку какао.

Затем вылить ещё половину оставшегося теста,

посыпать второй ложкой какао и закрыть оставшимся тестом.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать творожный кекс «Ниточки» 1 час.

Ровно через 20 минут от того момента, когда вы поставили кекс в духовку,

нужно пройтись по поверхности кекса острым ножом.

Готовый кекс остудить, затем сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Ну а теперь самое интересное! Вот что у нас получилось внутри!

Красавец, не правда ли?

Наливаем чай или кофе, усаживаемся поудобней и наслаждаемся вкусной выпечкой!

Приятного аппетита!

Творожный кекс «Ниточки»