БАВАРУА ИЛИ БАВАРСКИЙ ДЕСЕРТ

Среда, 06 Декабря 2023 г. 22:30 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Баваруа или Баварский десерт

Сказать, что это вкусно - это ничего не сказать.

Но, это не только вкусно, это ещё и красиво. А готовить просто.

Молоко (3,25 %) — 300 мл

Желток яичный — 3 шт

Сахар (или по вкусу) — 70 г

Ванильный сахар (10-12 г) — 1 пакет.

Сметана (20%) — 350 г

Желатин — 20 г

Желатин залить 100 мл молока, размешать и отставить.

В ковшик всыпать сахар, добавить желтки, хорошо перемешать. Влить оставшиеся 200 мл молока, тщательно перемешать и поставить на огонь.

Непрерывно помешивая, нагреть смесь до закипания, НЕ КИПЯТИТЬ! Масса должна немного загустеть.

Снять с огня, добавить разбухший желатин, тщательно перемешать до его полного растворения. Отставить.

В миску выложить сметану, добавить ванилин. Соединить обе массы, аккуратно и тщательно перемешать.

Вылить в форму (обычно это делают в литровом тетрапакете из-под молока), затянуть плёнкой и поставить в холодильник до полного застывания. Это происходит довольно быстро, за пару часов.

Перед подачей выложить десерт на блюдо, посыпать измельчённым шоколадом, миндальными лепестками или какой-нибудь другой декоративной посыпкой. Нарезать на порции и подать к столу.