Идеальный рецепт для утилизации кучи-кучи копеечных овощей, а итог — вкуснейшая овощная закуска хоть к картошке, хоть просто на хлеб наложить, и в виде соуса к пасте тоже идеально, да и ложкой из банки вкууусно!

 А еще это лечо - готовый соус к пасте, или основа для мясного рагу. Выложите лечо в кастрюлю, добавьте ломтики курицы или мяса и очищенный картофель, влейте немного воды и поставьте на плиту. Получается очень вкусное блюдо, которое можно подать к обеду или ужину. 

И вот еще один мой вариант использования этого блюда. Все знают рецепт жареной рыбы под овощным маринадом. Вот вам готовый маринад! Обжарьте кусочки рыбы, залейте его лечо и дайте настояться. Получится очень вкусная холодная закуска.

• сладкий перец — 500 г.
• помидоры — 700 г.
• морковь — 3 шт.
• кабачки — 1 шт.
• баклажаны — 1 шт.
• петрушка — свежая или сушеная 1 пучок или 1 ст. л.
• сахарный песок — 1 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• уксус 9% — 50 мл.
• растительное масло — 1/2 стакана

ШАГ 1.

Подготовим все ингредиенты.

 

ШАГ 2.

Баклажан (если кожица тонкая - оставляем, если толстая, лучше от нее избавиться) нарезать кубиком.

 

ШАГ 3.

Переложить баклажаны в кастрюлю.

 

ШАГ 4.

Кабачок (если кожица тонкая - оставляем, если толстая, лучше от нее избавиться) нарезать кубиком.

 

ШАГ 5.

Переложить кабачки в кастрюлю.

 

ШАГ 6.

Сладкий перец нарезать соломкой.

 

ШАГ 7.

Переложите перец в кастрюлю.

 

ШАГ 8.

Морковь натереть и положить в кастрюлю.

 

ШАГ 9.

Помидоры пропустить через мясорубку.

 

ШАГ 10.

Вылить томатную массу в кастрюлю.

 

ШАГ 11.

Всыпать соль.

 

ШАГ 12.

Добавить сахарный песок.

 

ШАГ 13.

Влить растительное масло.

 

ШАГ 14.

Влить уксус.

 

ШАГ 15.

Все аккуратно перемешать и поставить кастрюлю на плиту. Варить после закипания при средней температуре 50 минут.

 

ШАГ 16.

За 5 минут до готовности всыпать укроп.

 

ШАГ 17.

Разложить овощи в подготовленные банки.

 

ШАГ 18.

Закрыть банки крышками. Банки с лечо перевернуть, укутать одеялом и дать полностью остыть.

 

ШАГ 19.

Лечо балтийское готово. Приятного аппетита!

Лечо балтийское