Если хотите приготовить вкусный десерт к чаю и при этом не возиться с приготовлением теста, выпечкой коржей, обратите внимание на этот рецепт. Основа для торта делается за пару минут из готового шоколадного печенья. А крем на основе обычной сметаны и заварного крема. Готовится просто, быстро, надо будет только подождать, чтобы крем стабилизировался.

 

Приготовим основу для сметанника.

 

300 граммов песочного шоколадного печенья надо измельчить в крошку

Самый быстрый вариант, измельчить его в блендере

 

Если блендера нет, то можно сложить печенья в пакет и раскатать их скалкой.

 

В измельчённую крошку выливаем 120 граммов растопленного сливочного масла.

 

Все тщательно перемешиваем.

 

Крошка должно хорошо прессоваться, и легко рассыпаться обратно.

 

Надо смотреть по своему печенью. Если, спрессовав крошку в комок, она не держит форму, то можно добавить 1 ст. ложку молока.

 

И перемешать до однородного состояния.

 

Смотрите по своему печенью, возможно, вам не потребуется добавлять молоко.

 

Или наоборот, может потребоваться не одна, а 2 ст. ложки молока.

 

Откладываем 1/3 часть крошки, её мы будем использовать для обсыпки сметанника сверху.

 

 

Оставшуюся крошку высыпаем в форму

Разравниваем, и сформируем бортики

Края прессуем ложкой, хорошо прижимаем бортики к форме

Дно утрамбуем стаканом. Это будет наша основа

 

Убираем основу в холодильник, и доделаем крем

 

К 100 граммам мягкого сливочного масла, комнатной температуры

Добавляем 10 граммов или 2 ч. ложки ванильного сахара

Взбиваем на максимальных оборотах миксера примерно 2-3 минуты.

 

Хорошо взбитое сливочное масло должно стать светлым и воздушным.

 

Заварную основу тоже взобьём миксером, чтобы она стала воздушной.

 

Заварная основа, как и масло, должна быть комнатной температуры.

 

Добавляем в масло половину заварной основы

Взбиваем на максимальных оборотах миксера до однородного состояния.

 

Добавляем оставшуюся заварную основу

И взбиваем до однородного, воздушного состояния.

 

Получается нежный и воздушный сметанный крем.

 

Перекладываем весь крем в форму.

 

Равномерно разравниваем.

 

И посыпаем отложенной крошкой сверху.

 

Сначала я обсыпаю край, и лопаткой слегка придавливаю крошку к крему.

 

А потом посыпаю крошкой сверху.

 

 

Накрываем сметанник пищевой плёнкой, и убираем в холодильник стабилизироваться на 5-6 часов, я обычно убираю на ночь.

 

После стабилизации достаём из холодильника.

 

Снимаем форму и плёнку.

 

 

 

Сметанник без выпечки. Нежный, легкий и безумно вкусный