Подготовьте необходимые ингредиенты.
Кабачок лучше всего выбирать молодой - он намного нежнее и в нём нет жёстких семян.

В миску перелейте кефир и слегка подогрейте его в микроволновке (1-2 минуты на максимальной мощности). Затем добавьте соду и перемешайте. Сода вступит в реакцию с кефиром и масса начнёт пениться.

Вбейте яйцо, влейте соевый соус, всыпьте сахар и соль.

Тщательно перемешайте венчиком.

Теперь всыпьте муку.

И вымешайте однородное тесто, по консистенции напоминающее сгущённое молоко.

Кабачок вымойте, обрежьте края и нарежьте тонкими кружочками.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Окуните часть нарезанных кабачков в кляр.

И сразу же выложите их в сковороду с разогретым растительным маслом.

Обжаривайте кабачки в кляре на огне чуть ниже среднего примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.

Обжаренные кабачки переложите со сковороды на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. А тем временем обжарьте следующую партию.

Кабачки, жареные в соево-сметанном кляре, готовы.

Подавайте кабачки, жареные в кляре, к столу в тёплом или остывшем виде, со сметанно-чесночным или другим соусом.
Приятного аппетита!

Жареные кабачки в кефирном кляре