Отличное тесто для булочек, пиццы, пирогов... С таким тестом приятно "работать", оно не липнет к рукам, очень эластичное, мягкое, нежное... Структура изделий пористая, нежная, "пушистая"... Рекомендую!

• Молоко (сыворотка, пахта, вода, картофельный отвар) — 300 мл
• Дрожжи — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Мука пшеничная — 400 г
• Пюре картофельное (хлопья, быстрорастворимое) — 5 ст. л.
• Масло растительное — 1,5-2 ст. л.

Тесто замешивать я доверила хлебопечке. Предварительно нагреть жидкость до температуры парного молока, муку просеять, далее загрузить ингредиенты в порядке согласно инструкции к вашей печке. Режим "Тесто" - 2ч.20мин. Без использования хлебопечи - тесто замесить опарным способом.

 

...

 

Разделать тесто на порционные кусочки, из данного количества у меня получилось 14 кусочков примерно по 50 грамм.

 

Округлить кусочки теста.

 

Дать изделиям расстояться в течение 30-40 минут. Смазать яичным желтком или крепким чаем (пользуюсь вторым способом). Выпекать при температуре 180-200гр 25-35 минут. Готовые изделия накрыть тканевой салфеткой.

 

Приятного аппетита!

Тесто картофельное "Универсальное"