Цитата сообщения nela_66 Картофени кнедли с пълнеж от кайма и гъби

http://dimitranas.blogspot.com/2009/01/blog-post_7483.html







Продукти за 4 порции:

1кг. картофи
100-150гр. брашно
20гр. масло или маргарин
2 яйца
сол
подправки: слагам смляно индийско орехче, зеленийка някаква - тънък зелен лук, може магданоз
В случай на рядко картофено тесто - картофено нишесте (може и пшеничено).

3а пълнежа:

няколко гъби - шампиньон - ако са пресни - се задушават в мазнинка и сол, ако са от консерва - директно се ползват
150-200гр кайма
1 яйце
сол, подправки на вкус

Завира се вода в подходящ съд, в който топките да не са на тясно, потапят се във врящата и леко подсолена вода, след 2-3 минути огънят се намалява и се оставят за около 20 минути на кротко къкрене. Изваждат се внимателно с решетъчна лъжица, отцеждат се от водата и се сервират топли със сос по избор, например (сметаново) гъбен.