-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â desvt

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 3) Our_Ukraine Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì Ðåöåïòû_áëþä

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 15.03.2013
Çàïèñåé: 4831
Êîììåíòàðèåâ: 197
Íàïèñàíî: 5164


Ìÿñíûå ðóëåòû - 5 ðåöåïòîâ ñ ôîòî

Ïÿòíèöà, 14 Ôåâðàëÿ 2014 ã. 19:24 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåöåïòû_áëþä Ìÿñíûå ðóëåòû - 5 ðåöåïòîâ ñ ôîòî

Ìÿñíîé ðóëåò

ðåöåïòû


Ìÿñíîé ðóëåò ñ íà÷èíêîé
 
 
Èíãðåäèåíòû:
-800 ãðàììîâ ïåðåêðó÷åííîãî ìÿñà (ÿ áðàëà ñâèíèíó è êóðÿòèíó)
-1 ñûðîå ÿéöî
-ëîìòèê áåëîãî õëåáà áåç êîðêè (çàìî÷èòü â ìîëîêå)
-ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
-ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè
-2 çóáêà ÷åñíîêà
-íà÷èíêà
-3 øò. îòâàðíûõ ÿéöà
-çåëåíü óêðîïà, ïåòðóøêè, êèíçû
-çåëåíûé ëóê
-íåìíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
-ôàðø ìîæíî ñäåëàòü è äðóãîé: ñïàãåòòè ñ ñûðîì èëè ãðèáû æàðåíûå ñ ëóêîì è ñ îòâàðíûì ÿéöîì, èëè ÷òî-òî åù¸,êîìó ÷òî íðàâèòñÿ...
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1.  ôàðø äîáàâèòü ÿéöî, ñîëü, ïåðåö, ìîæíî ïðèïðàâêè äëÿ ìÿñà, ðàçìî÷åííûé õëåá, âûäàâëåííûé ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîê,âñå âûìåøàòü äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
2. ßéöà è çåëåíü ìåëêî ïîðóáèòü, ñìåøàòü â ìèñêå.
3. Íà ñòîëå ðàññòåëèòü ïèùåâóþ ïëåíêó â 2-3 ñëîÿ, ïîñûïàòü åå îáèëüíî ñóõàðÿìè,ðóêè ñìî÷èòü âîäîé,âûêëàäûâàòü ïî ÷óòü ÷óòü ôàðø è óòðàìáîâûâàÿ ðóêàìè ñäåëàòü ïëàñò, ñâåðõó ðàñïðåäåëèòü íà÷èíêó,ïîëîæèòü íåñêîëüêî êóñî÷êîâ ìàñëà.
4. Îñòîðîæíî, ïîääåðæèâàÿ ïëåíêó çà êðàé ñâåðíóòü ðóëåò, êðàÿ çàùèïíóòü.
5. Íà ïðîòèâåíü ïîëîæèòü áóìàãó èëè ôîëüãó, ñìàçàòü åå ìàñëîì è ÷óòîê ïðèñûïàòü ñóõàðÿìè, ïåðåíåñòè ðóëåò, óëîæèòü øâîì âíèç(äåëàòü ýòî íóæíî îñòîðîæíî)
6. Çàïåêàòü ðóëåò ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ 50-60 ìèíóò.
7. Çàòåì ÷óòü îñòóäèòü è ïîðåçàòü îñòðûì íîæîì.

Ìÿñíûå ðóëåòèêè
 
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Áåðåì âûðåçêó, ðåçàòü ëó÷øå íåìíîãî ïîäìîðîæåííîé ÷òîáû ïîëó÷àëîñü ðîâíî è òîíêî.
2. Îòáèâàåì, ñîëèì íåìíîãî âî âðåìÿ îòáèâàíèÿ
3. Âûêëàäûâàåì çåëåíûé ëóê è òåðòûé ñûð â ðàâíûõ äîëÿõ ñìåøàííûå
4. Ñâîðà÷èâàåì,
5. Îáâàëèâàåì ïîî÷åðåäíî â ìóêå-ÿéöå-ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ.
6. Âûêëàäûâàåì íà ãîðÿ÷óþ ñêîâîðîäó ñ ìàñëîì
7. Îáæàðèâàåì ñ òðåõ ñòîðîí.
8. Ïîòîì ìîæíî äîëèòü âîäè÷êè è òóøèòü ìèíóò 10-15 íà ìåäëåííîì îãíå, òîãäà ðóëåòû ïîëó÷àþòñÿ íåæíåå.

Î÷åíü íåæíûé ìÿñíîé ðóëåò
 
 
Èíãðåäèåíòû:
ôàðø — 1 êã ( ó ìåíÿ ñâèíîé, íî ìîæíî è ñâèíèíà+ãîâÿäèíà)
ÿéöî — 1 øò
ëóê 1 øò
ìóêà 1-2 ñò.ë. (ñìîòðÿ ïî êîíñèñèòåíöèè ôàðøà)
ìîëîêî 1 ñò.ë.
ñîëü, ïåðåö
Äëÿ íà÷èíêè:
ñûðîê ïëàâëåíûé — 2 øò
âåò÷èíà — 100-150 ãð
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ïðèãîòîâèòü ôàðø: ñìåøàòü ÿéöî, ìåëêî ïîðåçàííûé ëóê, äîáàâèòü ìîëîêî è ìóêó, õîðîøî ïåðåìåøàòü, ëó÷øå ðóêîé.
2. Äëÿ íà÷èíêè ïîðåçàòü êóáèêàìè âåò÷èíó è ñûðîê.
3. Íà ïèùåâóþ ïëåíêó âûëîæèòü ôàðø ðîâíûì ñëîåì ïî âûñîòå 1- 1,5 ñì, â âèäå ïðÿìîóãîëüíèêà 25õ30.
4. Âûëîæèòü íà÷èíêó â ñåðåäèíó ïî âûñîòå è ñâåðíóòü â ðóëåò ïðè ïîìîùè ïëåíêè ñ äâóõ ñòîðîí ïðèïîäíÿòü åå è ñêëåèòü êðàÿ ðóëåòà (ðóëåò ïîëó÷èòüñÿ äëèíîé 25 ñì).
5. Âûëîæèòü â ôîðìó ñìàçàííóþ ìàñëîì øâîì â íèç.
6. Îòïðàâèòü ìÿñíîé ðóëåò èç ôàðøà â äóõîâêó íà 40-50 ìèí.

Ìÿñíîé ðóëåò â ñûðíî-êàðòîôåëüíîé îáîëî÷êå
 
 
Âêóñíûé ìÿñíîé ðóëåò â ïèêàíòíîé ñûðíîé êîðî÷êå.
 
Èíãðåäèåíòû:
250ã êàðòîôåëüíîãî ïþðå
2 ñò. ëîæêè êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà
2 ÿéöà
1 ëóêîâèöà
2 ñò. ëîæêè ðóáëåííîé ïåòðóøêè
150ã òâåðäîãî ñûðà
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
2 ñò. ëîæêè ìàííîé êðóïû
500 ã ðóáëåíîãî ìÿñà
2 ñò. ëîæêè ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé
ñîëü
0,5 ÷. ëîæêè ìîëîòîãî êîðèàíäðà
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. 1 ñò. ëîæêó ïåòðóøêè, 1 ÿéöî, 50 ã òåðòîãî ñûðà è êðàõìàë äîáàâèòü â êàðòîôåëüíîå ïþðå è õîðîøî ïîìåøàòü. Íà ïîëèýòèëåíîâóþ ïëåíêó âûëîæèòü êàðòîôåëü ïðÿìîóãîëüíèêîì òîëùèíîé â 1 ñì. Ðóêè ìîæíî ñìî÷èòü âîäîé.
2. Ëóê è ÷åñíîê ïîðóáèòü è îáæàðèòü íà ìàñëå 3 ìèíóòû. Ñìåøàòü ñ ìÿñîì, ìàíêîé, ñóõàðÿìè, êîðèàíäðîì, ïåòðóøêîé è ÿéöîì. Ïîñîëèòü, õîðîøî âûìåøàòü è îòáèòü. Âûëîæèòü ôàðø ñâåðõó êàðòîôåëÿ ìåíüøèì ïðÿìîóãîëüíèêîì.
3. Ñ ïîìîùüþ ïëåíêè ñâåðíóòü ðóëåò. Ïëåíêó óáðàòü, à ðóëåò çàâåðíóòü â ôîëüãó. Âàðèòü ðóëåò íà ñëàáîì îãíå 50-60 ìèíóò.
4. Âûíóòü èç âîäû è, êîãäà íåìíîãî îñòûíåò, ðàçâåðíóòü è ïîñûïàòü ñî âñåõ ñòîðîí òåðòûì ñûðîì. Ïîñòàâèòü ïðîòèâåíü ñ ðóëåòîì â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 10-15 ìèíóò, ÷òîáû ñûð çàðóìÿíèëñÿ.
5. Îñòûâøèé ðóëåò íàðåçàòü êóñî÷êàìè.

Ïðÿíûé ðóëåò èç ñâèíèíû
 
 
Èíãðåäèåíòû:
- ñâèíèíà (ïàøèíà) — 1,5 êã
- ñîëü — 1 ñò.ëîæêà
- ÷åñíîê — 5-6 çóá÷èêîâ
- ÷¸ðíûé ïåðåö ãîðîøêîì — íåïîëíàÿ ÷àéíàÿ ëîæêà
- êðàñíûé ïåðåö õëîïüÿìè — íåïîëíàÿ ÷àéíàÿ ëîæêà
- îðåãàíî (ñóø¸íûé) — 1/2 ÷àéíîé ëîæêè
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ.
2. Äëÿ ðóëåòà ëó÷øå âñåãî ïîäõîäèò íåæèðíàÿ ñâèíàÿ ïàøèíà, ãäå ñëîè æèðà è ñàëà çíà÷èòåëüíî òîíüøå ìÿñíûõ ñëî¸â. Åñëè æèðà íà êóñêå ñëèøêîì ìíîãî, ÷àñòü åãî ñðåçàòü. Øêóðó ïîñêðåñòè íîæîì, òùàòåëüíî îáìûòü âåñü êóñîê è îáñóøèòü.
3. Ïàøèíó ðàçðåçàòü âäîëü ïî òîëùèíå, íå äîðåçàÿ äî êîíöà 1 ñì ïî âñåé äëèíå êóñêà. Ðàçâåðíóòü. Îí ñòàíåò âäâîå òîíüøå è âäâîå æå áîëüøå ïî ïëîùàäè. Ðàçëîæèòü êóñîê íà ñòîëå øêóðêîé âíèç. Ðàçäàâèòü ÷åñíîê, ñìåøàòü åãî ñ ñîëüþ, ðàñòåðåòü. Äîáàâèòü â ÷åñíî÷íóþ ñìåñü ñâåæåìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö, õëîïüÿ êðàñíîãî ïåðöà è îðåãàíî. Íàòåðåòü.
4.Ñêðóòèòü ïëàñò â ïëîòíûé ðóëåò òàê, ÷òîáû øêóðà îñòàëàñü ñíàðóæè. Êðåïêî îáìîòàòü ïîëó÷åííûé ðóëåò ñóðîâîé íèòüþ èëè øïàãàòîì.
5. Çàâåðíóòü åãî â ôîëüãó, ñëîæåííóþ â 3 ñëîÿ, è ïîìåñòèòü íà ïðîòèâåíü ñ ðåø¸òêîé.
6. Ïîñòàâèòü ðóëåò â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà 2 ÷àñà. Ïðîòêíóòü ìÿñî òîíêèì íîæîì äî ñåðåäèíû. Åñëè íà ïîâåðõíîñòè ïîÿâèòñÿ ïðîçðà÷íûé ñîê áåç êðîâè - ðóëåò ãîòîâ. Íà ýòîì ýòàïå ðóëåò äîëæåí ëåæàòü íà ôîëüãå øêóðêîé âíèç, èíà÷å â äàëüíåéøåì îíà ñòàíåò æåñòêîé.
7. Îáìàçàòü ïîâåðõíîñòü ðóëåòà âûäåëèâøèìñÿ ñîêîì è óáðàòü îáðàòíî â äóõîâêó äî çàðóìÿíèâàíèÿ ìèíóò íà 20-30.
8. Âñå, ìÿñíîé ðóëåò èç ñâèíèíû ãîòîâ! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà :)

Ëó÷øàÿ áëàãîäàðíîñòü - äîáàâëåíèå çàïèñè â öèòàòíèê :)

Ðóáðèêè:  Ãîòîâèìî ñìà÷íî/ñòðàâè ç ì"ÿñà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó