-ћетки

Ђsosї Ђаватаркиї Ђактуальные и интересные новостиї Ђв здоровом теле... :)ї Ђвсе дл€ оформлени€ дневника/постов и т.д.ї Ђвыпечка к чаю/сладкое и десерты...ї Ђвыпечка/тесто ...ї Ђгенератор текста/цвета/аватарокї Ђгороскоп/сонник/нумерологи€/гадани€/тестыї Ђдл€ тех кто любит в€затьї Ђдом и уют/интерьер/ремонт...ї Ђдомашний юристї Ђдомашн€€ маги€ своими рукамиї Ђженское...ї Ђзавтраки и рецепты на скорую рукуї Ђзаготовки на зимуї Ђздоровье и красотаї Ђкинозал...ї Ђклипарт летний и скрап наборыї Ђкомнатные растени€ и не только...ї Ђкомпьютерна€ грамотностьї Ђкулинарные рецепты...ї Ђкулинарные хитрости и советы дл€ домохоз€ек.ї Ђмаги€ мистика. эзотерика. заговоры/психологи€...ї Ђмантра/релакс...ї Ђмир непознанного и интересного.ї Ђмир_флеш - эпиграфа/открыткиї Ђмузыкальна€ страничка /музыка /видео...ї Ђм€со: колбасы/рулеты/солим/коптим/маринуем...ї Ђнапитки коктейли своими руками ...ї Ђнародные приметыї Ђнар€ды дл€ самых маленькихї Ђнаш удивительный мирї Ђновый год/рождество...ї Ђочумелые ручкиї Ђпожелани€ дл€ друзей и моих гостей...ї Ђпоздравл€тор...ї Ђполезные программы/ссылки...ї Ђполезные советы....ї Ђпомощь блогерам/коды...ї Ђправила этикета/сервировки....ї Ђпритчи/легенды/проза...ї Ђрамочки "осень золота€"ї Ђрамочки веснаї Ђрамочки дл€ текстаї Ђрамочки зимаї Ђрамочки кулинарныеї Ђрамочки поздравительныеї Ђрамочки романтическиеї Ђрелиги€/молитвы/обереги/защита/очищение...ї Ђрусский €зык/правописаниеї Ђрыба/море продукты/закуски...ї Ђсалаты и закуски/сыры и заправки...ї Ђсамое интересное и смешное...ї Ђсоусы/подливы/заправки в супы и т.д....ї Ђстихи/стихи в рамках/стихи и музыкаї Ђсхемы "тайны веков"ї Ђсхемы веснаї Ђсхемы зима и новогодниеї Ђсхемы летої Ђсхемы на разные темыї Ђсхемы осеньї Ђсхемы цветыї Ђудивительна€ жизнь...цитаты/жизнь и мудростьї Ђузоры в копилку/основы в€зани€.ї Ђуход/зашита и маски от макушки и до п€т. :)ї Ђфитиль ...ї Ђфотошоп/урокиї ЂшитьЄ и крой / советы /технологи€ шить€ ї Ђ€ гражданин россииї

 -÷итатник

—оус из перца и €блок "ћармеладный" - очень €ркий, вкусный и складный - (0)

—оус из перца и €блок "ћармеладный" - очень €ркий, вкусный и складный ¬арила €, варила все лет...

Ѕесподобный десерт из сметаны - не восточна€ сладость, но очень похож на щербет, только еще вкуснее - (0)

Ѕесподобный десерт из сметаны - не восточна€ сладость, но очень похож на щербет, только еще вкуснее ...

> ”чебник €сновидени€ и основ магии - (2)

”чебник €сновидени€ и основ магии ”рок 1. “ипы €сновидени€ ћы начинаем курс магии и €сновиден...

–ецепт из старой книжки: сливочное масло и €блочный уксус Ч процедура красоты из карловарских здравниц - (0)

–ецепт из старой книжки: сливочное масло и €блочный уксус Ч процедура красоты из карловарских здравн...

јнглийский за 10 уроков - (0)

јнглийский за 10 уроков ƒл€ тех кто учил и так и не выучил английский - отличный курс из 10 ур...

 -¬сегда под рукой



 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Der_Engel678

 -–убрики

 -ѕриложени€

  • ћузыкальный плеер
  • ѕерейти к приложению ќткрытки ќткрыткиѕерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • ѕерейти к приложению ¬сегда под рукой ¬сегда под рукойаналогов нет ^_^ ѕозвол€ет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. ћожно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • ѕерейти к приложению ¬ключи свою музыку ¬ключи свою музыку84 канала потокового радио с тематической музыкой. ¬ыбери свою музыку и слушай

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ЂЋюбимчик Ѕарсикї
ЂЋюбимчик Ѕарсикї
20:24 07.10.2016
‘отографий: 37

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 11.12.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 26179



“ипы ножей, как выбрать свой

ѕ€тница, 22 ћа€ 2015 г. 13:00 + в цитатник

“ипы ножей, как выбрать свой

 

 аждый раз, заход€ в магазин ножей (будь то интернет-ресурс или рознична€ точка), € бесконечно удивл€лс€ — зачем делают столько ножей. — давних времЄн € привык, что на кухне обычно два-три ножа, которые больше отличаютс€ размером («ѕапин», «Ѕабушкин», «ћамин», «дл€ картошки»), чем назначением.

» если такой выбор € ещЄ мог пон€ть — да, здесь ручка удобнее, а здесь лезвие острее, то вид€ несколько ножей одинакового размера, оказывалс€ в тупике.

—о временем € стал понимать, что кроме обычного ножа, на кухне полезно иметь нож дл€ хлеба. ƒа, тот самый с милыми зазубринками лезви€, который похож на маленькую пилу дровосека. ѕостепенно, вника€ всЄ больше в кулинарную магию, € пон€л, почему типов ножей много и дл€ чего они нужны.

„то ж, пора делитьс€ своими знани€ми. „тобы было пон€тнее — € расскажу про типы ножей на примере одной марки, чтобы меньше внимани€ удел€ть ручкам и цветам, а больше углубитьс€ в функционал.in2

Ѕезусловно, существуют дес€тки типов и подтипов ножей, отличающихс€ видом лезви€, толщиной и другими особенност€ми, которые дарит им конкретный производитель. я расскажу про базовый набор, который полезно иметь на кухне. ѕомните, что любой тип ножа может быть реализован в разных размерах (длина лезви€, толщина по всей длине), тем проще выбрать «свой» нож из множества.

Ќож шеф-повара

 лассический шеф нож стандартного размера. ќн прекрасно ложитс€ в руку и имеет качественный баланс. —очетание размеров, баланса, материалов не оставит равнодушным ни одного любител€ или профессионала на кухне. “акие ножи можно считать универсальными, поскольку они справл€ютс€ с максимальным количеством задач.24011006_1

 ухонные ножи

 лассический европейский нож дл€ повседневной готовки, а особенно дл€ мелкой работы на кухне. ќтлично сбалансирован. ”добно резать всЄ! „аще всего отличаетс€ от шеф ножей меньшим размером и высотой лезви€.

ƒл€ тех, кто по какой-либо причине не любит шеф-ножи или они не ложатс€ в руку. Ќож на все случаи. ≈щЄ подойдЄт дл€ тех, кто не хочет «как у всех», т.к. внешний дизайн ножа оригинален и бросок.

24010004_1

24025007_1

Ќож дл€ ветчины

’ороший нож-слайсер дл€ нарезки тонких ровных ломтиков чего-либо. ’оть и называетс€ он «ветчинный», но применение ему можно найти широкое. ЌадЄжность и солидный вид.

24019009_1

ћ€сной нож

≈щЄ этот нож называют «Ќож дл€ стейков». Ѕлагодар€ своей миниатюрной руко€ти, этот нож больше подойдЄт дл€ дам. ¬ообще данный нож подходит дл€ повседневной кухонной готовки.

24003005_1

—тейк-нож

≈щЄ этот нож называют «Ќож дл€ м€са». Ѕлагодар€ ребристому лезвию данный нож разрезает м€со как масло. ќчень удобен дл€ женской руки, т.к. имеет маленький вес и компактную руко€ть.

24004005_1

ќбвалочный нож

”пругое, но не жесткое лезвие. Ётот нож — нечто среднее между филейным и классическим ножом дл€ м€са. ќн просто отлично справл€етс€ со своей главной задачей — отделение м€са от кости. ќбвалка и жиловка — это его стихи€.

24006006_1

‘илейный нож

 лассический филейный нож. “онкий и гибкий. ”добна€ руко€ть обеспечит хороший хват. “еперь нарезка тонких ломтиков филе будет только в удовольствие. Ќо данным ножом удобно делать много другой работы на кухне, но приоритетно с м€сом и рыбой.

24023006_1

Ќож дл€ овощей

ќчень удобный нож дл€ мелких повседневных задач на кухне в качественном исполнении. ЌадЄжность и солидный вид даже у такого «малыша». ”добен в мелкой нарезке и намазывании. ѕодойдет дл€ чистки фруктов и овощей благодар€ своей форме. ’орошо подходит дл€ вспарывани€ пакетов и коробок.

24001003_1

24000003_1

“опорик

ћассивна€ вещь дл€ рубки м€са в удовольствие. ‘ункционал пон€тен и прост.

24014006_1

’лебный нож

Ѕлагодар€ специальной форме лезви€ (пила) такой нож прекрасно разрезает хлеб и булочки, при этом избавл€ет от лишних крошек и «рванных» краЄв.

24009008_1

—ендвичный нож

 лассический нож дл€ повседневной готовки. ’орошо режет хлеб с твЄрдой корочкой и отлично справл€етс€ с намазыванием масла, сыра и т.д. » вообще нож прекрасно подойдЄт дл€ резки продуктов в плЄнке или с плотной оболочкой.

24008006_1

Ќож дл€ суши

 лассический нож сашими. √еометри€ ножа на €понский манер. —мотритс€ солидно, а работает безукоризненно. »менно он ровно и быстро нарежет заготовки роллов.

24018109_1

Ќакири

Ќож-топорик небольшого размера. ѕо сути этот нож копи€ €понского ножа накири, только в бразильском исполнении, но это не делает его хуже, это делает его просто дешевле. ”добно делать всЄ, кроме нарезки филе. ƒанный нож готов выполнить любое поручение своего хоз€ина.

24024007_1

—антоку

 лассический сантоку нож небольшого размера. ƒанный нож готов выполнить любое поручение своего хоз€ина. —тильный дизайн на €понский манер.

24020005_1

Ќожницы

»ми можно нарезать птицу (лома€ кости), упаковку овощей и соков, пекарский шнур и так далее.

25922108_1

ћусат

ѕредназначен дл€ правки твердых сталей, но не дл€ их заточки. „асто бывает так, что в процессе нарезки, кромка лезви€ перестаЄт быть идеально ровной (если смотреть профиль лезви€), чтобы исправить небольшие искривлени€ и примен€етс€ мусат.

24017010_1

“очильный камень

Ќе придумано ещЄ ничего более функционального дл€ качественной заточки ножей, чем точильный камень. ѕри этом различают разную зернистость камн€, что отражаетс€ на цел€х заточки — груба€ заточка, финальна€. ƒамам такие способы знакомы по полировочным подушкам дл€ маникюра.

24029000_1

¬илка дл€ м€са

≈й удобно фиксировать м€со и птицу, особенно при нарезке гор€чих кусков.

24016100_1

 

я думаю теперь вы сможете более профессионально разобратьс€ в типах ножей, а также расширить инструментарий вашей личной кухни. ”читывайте и то, что использу€ разные ножи дл€ разных целей и продуктов, вы сохран€ете их в более функциональном виде, а лезви€ лучше режут те продукты, дл€ которых предназначены.

–убрики:  Ђ ”Ћ»Ќј–Ќџ≈ хитрости и советы дл€ домохоз€ек.ї
ћетки:  

ѕроцитировано 20 раз
ѕонравилось: 14 пользовател€м



≈ленаћ   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 05 »юл€ 2015 г. 18:21 (ссылка)
—пасибо! ѕригодитс€)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку