"Сельдь по-деревенски"

Рыба под маринадом

Рыба под маринадом очень бюджетная праздничная закуска, любимая многими, а поскольку грядут большие праздники, почему бы нам о ней не вспомнить?

Продукты:

• филе судака – 700г
• лимонный сок – 2 ст.л.
• морковь – 3 шт.
• лук репчатый – 3 шт.
• протертые помидоры Помито – 500г
• корень сельдерея – 100г
• мука для обваливания
• растительное масло для жарки
• лавровый лист – 2шт.
• перец горошком – 5 шт.
• соль, сахар

Приготовление.

Филе судака полить лимонным соком,  разрезать на куски, посолить, запанировать в муке (а можно и обойтись без этого) и пожарить в растительном масле.
Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами, чищеную морковь натереть на крупной терке,

корневой сельдерей порезать тонкой соломкой.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, поместить туда подготовленные овощи, тушить, помешивая до мягкости, добавить протертую томатную пассату или резаные чищеные помидоры в соку, перемешать, посолить, добавить щепотку сахара, лавровый лист и перец горошком, томить под крышкой 7-10 минут.

Рыбу выкладывать слоями в глубокую посуду, перекладывая горячим маринадом. Накрыть крышкой и оставить настаиваться на несколько часов.

Запеченный сазан «Рыбацкий подход»

Ингредиенты:
1 сазан (1,5-2 кг),
2 свежих помидора,
2 луковицы,
1 пучок укропа (зелень),
1 пучок петрушка (зелень),
2 ст. л. майонеза,
1/2 ч. л. специй для рыбы,
соль по вкусу.

Приготовление:
Сазана разрезать со спинки, голову и плавники оставить.

Убрать внутренности и хорошо промыть.

Натереть смесью специй и солью.

Лук нашинковать полукольцами и выложить на рыбу.

Помидоры нарезать кружочками и выложить поверх лука.

Майонез смешать с ¼ стакана воды и вылить сверху.

Запекать в духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов С. Выложить на блюдо и украсить зеленью.

Рыба по-гречески (5)

1 Для овощного соуса лук, сельдерей и морковь мелко нарежьте, слегка обжарьте на масле добавьте чеснок и обжаривайте еще 2 минуты.	2 Положите нарезанные помидоры, томат-пюре и орегано. Тушите соус около 10 минут. Готовый соус посолите, поперчите, добавьте измельченную зелень петрушки и перемешайте.
3 Подготовленное филе рыбы посолите, сбрызните лимонным соком и выложите в смазанную маслом форму.	4 На куски филе уложите равномерно овощной соус.
5 Посыпьте рыбу с соусом сухарями и сбрызните оставшимся маслом. Запекайте 20 минут при 190°С. При подаче посыпьте зеленью.

Сельдь закусочная

Для приготовления сельди закусочной потребуется: 2 соленых селедки, 2 маринованных огурца, 1 кислое яблоко, 1 маленькая луковица, сметана 20-30% жирности 3 столовых ложки,зелень по вкусу.
___________________________________________________

Селедку очищаем от костей и шкурки.
Все продукты нарезаем маленькими кубиками, зелень мелко рубим.Яблоки, чтобы не потемнели, нарезаем в последнюю очередь.

Добавляем сметану и перемешиваем.

Сельдь закусочная готова.Просто и вкусно.

Ингредиенты:

Филе рыбы (форель) — 600 г
Картофель (средний) — 3 шт

Для всех гурманов и  просто любителей рыбки предлагаю вкуснейшее диетическое блюдо !))

Ингредиенты для лосося запеченного под шубой

стейки или филе лосося (семги, форели)
лимонный сок
оливковое масло
Для шубы: 
50 г сыра фета
1 столовая ложка лимонного сока
1 средняя луковица
2 столовые ложки сметаны
1 чайная ложка рубленой зелени укропа

Судак в белом вине с польским соусом

Судак, тушеный в белом вине с яично-сливочным соусом - чудесная находка для пятничного ужина. Тем более, что гарнир к рыбы ты можешь подобрать на свой вкус Ингредиенты филе судака 400 г белое сухое вино 1 стакан сливочное масло 100 г яйцо, сваренное вкрутую 1 шт. зелень укропа и петрушки по вкусу сок лимона 1 ст.л. соль, перец по вкусу Судак, тушеный в белом вине с яично-сливочным соусом - чудесная находка для пятничного ужина. Тем более, что гарнир к рыбы ты можешь подобрать на свой вкус.   Филе судака сбрызнуть лимонным соком, приправить солью и перцем и отложить. Сковороду, в которой можно будет разместить филе в один слой, смазать маслом, вырезать круг из пергамента диаметром со сковороду и также смазать. Уложить судака в сковороду, залить вином (при этом рыба должна быть погружена в вино только наполовину), накрыть пергаментом и поставить сковороду на минимальный огонь. Хорошо получится, если половину вина заменить рыбным бульоном, добавить в вино чайную ложку соевого или рыбного соуса, положить веточку петрушки – но судак такая рыба, что даже в одном только вине выйдет бесподобно. Томить рыбу в вине до готовности – на это уйдет 12-15 минут. Пока судак готовится, сделать соус. Растопить масло, добавить лимонный сок и измельченные яйцо и зелень, приправить солью и молотым черным перцем. Готовую рыбу переложить на тарелки, полить соусом и украсить зеленью укропа. Гарнир необязателен, а вот хорошее вино и свежий белый хлеб – весьма желательны.

Простые домашние котлеты превратятся в настоящую «изюминку» семейного ужина и даже праздничного меню, если добавить в них новый, неожиданный ингредиент. Конечно, не изюм, а, например, шампиньоны. Котлеты с сюрпризом внутри и кушаются с интересом, и выглядят оригинально! Давайте сегодня на обед соорудим вкусные и необычные котлеты с грибами, а вот каким же образом засунуть грибы внутрь котлет — расскажет пошаговый фото рецепт.