И снова малокалорийное блюдо...

ТЕКСТ АВТОРА:   "Увидела вчера этот рецепт на одном из сайтов. Решила сделать немного на пробу.

Горбушу (филе) нарезала на порционный кусочки, сбрызнула лимонным соком и посыпала приправами для рыбы.
Кабачки тонко порезала ножом на полоски, немного присолила.
Каждый кусочек рыбки завернула в полосочку кабачка, а чтобы не развалилось - скрепила зубочистками.
Уложила в форму, смазала майонезом и засыпала сыром.
Угощайтесь! Очень вкусно!
 

http://blogs.mail.ru/mail/savenkova1963/166A47BA6A151686.html

Куриные кармашки с сыром

Вам потребуется:  

   2 куриных грудки 100 г твердого сыра (чеддер или эдам) 1 яйцо панировочные сухари растительное масло соль перец  Для соуса:   соленый огурец или каперсы100 г сметаны 1-2 зубчика чеснока

Балык из индюшиной грудки

Балык из индейки kuroed.net

Голень индейки в сметанном соусе, запеченная в рукаве

Индюшатина в сметанном соусе с сухими травами, приготовленная в рукаве в духовке – это очень вкусно и полезно. Процесс приготовления легкий и не занимает много времени. Уже через час приятный аромат мяса индейки вас порадует, а затем и его вкус оставит позитивные эмоции.

Время запекания: 1 час.

Ингредиенты

• голень индейки – 1 шт.,
• сметана – 3 ст. ложки,
• кориандр – 1/2 ч. ложки,
• орегано – 1 ч. ложка,
• укроп сушеный – 1/2 ч. ложки,
• вода – 1/2 стакана,
• сыр твердый – 40 г,
• соль и перец по вкусу,
• укроп свежий – для подачи к столу.

Рецепт приготовления

Утка в кориандре и гранатовом соусе

Способ приготовления

Утка, запеченная с вишней в вине

Утка получается необычайно сочная, с нежным пикантным вкусом.

• утка - 2 кг;
• красное сухое вино - 250 ml;
• вишня без косточек - 250г (у меня была заморозка Хортекс - 1 пакет);
• корица, соль, перец.

У меня была утка весом 2100 г,  Германия.

И жаростойкий рукав для запекания - длиной на 15-20 см больше роста утки, чтобы было удобно его заворачивать:

Вынуть из утки потрошки (у импортных уток они лежат в пакетике).

Рецепт утки в коньяке (с фото)

1. Выбор утки. Отечественные утки достаточно жирные и при приготовлении из них вытапливается много жира. Поэтому часть жира лучше заранее срезать. Импортные утки не такие жирные и удалять жир с них нет необходимости. Когда в процессе приготовления утиный жир вытопится, он пропитает гарнир и придаст ему специфический оттенок. Если вам не очень нравится запах утки, то при приготовлении надо положить в нее половинки или четвертинки ароматных яблок. Тем не менее, у приготовлении из них вытапливается много жира.

Гусь с яблоками и изюмом



Ингредиенты: 1 гусь (у меня был на 2,5 кг), 4 ст.ложки изюма, 10 яблок, 1 ст.ложка сахара, соль.

Способ приготовления:

Утка праздничная "Катрин" от Светланы Шептухи.

Утка «Катрин» от Светланы Шептухи

Утку вымыть, высушить. Наколоть тушку зубочисткой, чтобы при жарке лучше стекал жир. Кисло-сладкие яблоки помыть, порезать дольками, приправить молотым тмином, соевым соусом, тертым чесноком, медом, посолить и поперчить по вкусу. Начинить утку яблоками. Положить ее в пакет для запекания и отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут.

Пока утка печется, следует приготовить маринад: смешать соевый соус, свежий тертый имбирь, одно яблоко, натертое на терке, мед, молотый кориандр, немного корицы, измельченный чеснок, соль и перец. Нагреть все нужно так, чтобы мед растворился.

Через 40 минут вынуть утку из пакета и слить жир. Смазать птицу маринадом и отправить еще примерно на полчаса в духовку, уменьшив температуру до 180 градусов. Запекать до румяной корочки. Приятного аппетита!http://ovkuse.ru

Ингредиенты:

Куриная грудка (филе) - 2 штуки (примерно 400 грамм)

Яйца - 2 штуки

Мука - 2 столовые ложки

Вода (у меня майонез) - 2 столовые ложки

Сыр твёрдых сортов жирности не менее 50% - 100 грамм

Приправы и специи -  по вкусу

Растительное масло для жарки

Вареники из печи( из духовки естественно)

Помню бабушка меня в детстве пугала,что если не буду слушаться ,то она меня обмажет сметаной , в печь посадит и вместо вареников меня съедят дядьки плохие .Мне конечно ужас как не хотелось быть съеденной дядьками и я тут же становилась пай -девочкой .Вот такие нахлынули воспоминания моего босоногого детства.
И вот эти вареники бабулька часто нам внукам готовила.Как она говорила на них:- ах вы ж мои пузатенькие,в маслице выкупанные ,в сметанке запеченные

Этот рецепт любезно предоставила Елена с сайта СМ,она приготовила,попробывала,добавила что-то свое и поделилась с нами.

Ингредиенты для "А-ля пельмени" 

Лаваш (тонкий, 2 листа больших или пельменное тесто) — 2 шт.
Фарш мясной (смешанный) — 500 г
Батон — 2 ломтика
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Соль
Перец черный (молотый)
Соус томатный — 100 мл
Сметана — 150 мл
Масло растительное (для жарки). 



Готовим овощную подушку. Луковицу порезать не очень мелко, морковь на крупной терке, жарим на растительном масле почти до готовности на большой глубокой сковородке (или в казанке). 



Фарш брала домашний - свинина-говядина, добавила немножко булочки (размочила в теплом молоке, а можно натереть пару сырых картошин на мелкой терке), яйцо, соль, перец, приправы к мясу, хорошо размешать.
Лаваш я делила пополам, поэтому у меня получились 4 рулетика. Каждый кусок лаваша смазать фаршем... 



... скрутить в трубочку и порезать на небольшие кусочки (чтобы удобно было резать, подождите пару минут, пока лаваш станет помягче - тогда кусочки будут идеальные). 






Их нужно поставить по кругу на готовую зажарку, разрезом вниз. 



Приготовить соус: размешать сметану, томатную пасту, добавить соль, перец, добавить стакан кипятка (или бульона), перемешать, залить наши рулетики, плотно закрыть крышкой и на маленьком огне тушить 20 минут. Выключить и еще минут 10 не открывать крышку. Все, готово! 



Пельмени получаются очень сочными, нежными и вкусными, пропитанными соусом и овощами. 

От меня. Я брала 3 лаваша (их столько было в упаковке, не разрезала - намазывала целые), соответственно и фарша больше. (Правда, всё не уместилось на самую большую сковороду - половинка рулета осталась. Положила в морозилку - при случае просто порежу и обжарю, обмакнув в яйцо.) Фарш у меня был из куриной грудки. Яйцо в фарш лучше не добавлять - слишком плотный получится. Начинку я намазывала более тонким и равномерным, чем на фото, слоем. Можно и в фарш добавить лука - не помешает. 
Основа начинки, конечно, должна быть мясная (или из птицы), а вот добавить туда можно что угодно: грибы, рис, зелень, яйцо...
При желании можно перед выключением и сыром посыпать. Но это будет уж слишком.  
Короче, девчата, готовьте - не пожалеете!
 

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show

Пельмени .
 

Индейка в меде, рецепт и фото

Если вы хотите вкусно приготовить индейку, то можно это сделать с медом по следующему рецепту.

Филе мяса индейки замочим в яблочном уксусе на 2 часа. За это время оно успеет промариноваться и впитать в себя яблочный аромат (при условии хорошего уксуса).

Выложим индейку на разогретую сковороду, подсолим и потушим под крышкой в течение 30 минут, помешивая мясо, чтобы оно не пригорело.

Добавим к индейке 2 столовых ложки меда (очень вкусно получается с гречишным медом) и хорошо размешаем. Доведем мясо на небольшом огне до готовности, добавим по щепотке розмарина и орегано.

Подаем на стол индейку в меде вместе с овощами, листьями базилика или укропом (см. фото).

Приятного аппетита!   http://bankreceptov.ru

Куриные рулетики с вялеными помидорами

Ингредиенты:куриное филе, специи, вяленые помидоры, чеснок.

Способ приготовления: порционные кусочки филе отбить, посолить, натереть измельченным чесноком( только с той стороны, где будет начинка). Разложить по всей длине мяса помидоры, свернуть рулетиком и закрепить ниткой. Обжарить рулетики на растительном масле на сильном огне, затеи добавить горячей воды и протушить под крышкой на слабом огне минут 20. В процессе тушения воду посолить и добавить специи. Приятного аппетита!

Индюшиные кармашки
.
Мясо получается очень нежное.
Для блюда нам понадобится,индюшиная грудка ( лучше две половинки),порезать как на отбивные только потолще,чтобы можно было сделать внутри разрез для кармашка.
.
Подготовленное таким образом мясо, разрезаем на нужные нам кусочки и делаем в каждом прорезь.Сверху кармашки солим, перчим,кладём в ёмкость, накрываем и ставим до времени в холодильник.
Теперь займёмся начинкой.Для начинки нам потребуется зелень( укроп,немного),петрушка небольшой пучок,

сладкий перец 2, чеснок 3-4 зубчика, лук репчатый 1 но не маленький, я ещё немного добавила жареного лука с морковкой 1 столовую ложку, 2 столовые ложки слегка обжареных грибочков,

и грамм 200 сырого мяса, мясо не должно преобладать,чтобы начинка получилась сочной,яйцо 1шт,соль,перец.По желанию мясо можно и не класть,а положить немного больше грибов и добавить для связки измельчённых орехов.Я делала с разными начинками,получается вкусно всегда.

Все ингридиенты прокручиваем на мясорубке или как я, измельчаем в комбайне,я туда сразу же положила соль и перец и яйцо.

Заполняем полученным фаршем кармашки и слегка обжариваем на растительном масле.( По опыту скажу,что лучше не обжаривать,мясо получится ещё нежнее,но в этот раз я решила слегка обжарить.

Теперь укладываем кармашки в подготовленную посуду.На дно кастрюли( с толстым дном) кладём капустные листочки и на них укладываем кармашки,заливаем сливками с небольшим количеством кетчупа,в отдельной ёмкости я смешиваю сливки ( у меня ушло 2 пачечки по 250г) с кетчупом,буквалько 1-2 столовые ложки,раньше я делала без кетчупа,а сейчас решила немного добавить,на вкус не повлияло, добавляю немного соли и перца,а также немного воды, заливка должна покрывать кармашки.Сверху на кармашки кладу тарелку нужного размера и на огонь до готовности,сперва на сильном огне ,а когда закипит, огонь убавить до малого.Время готовки не засекала,но это легко проверить вилочкой или ножом, если легко протыкается, то готово,но готовить не меньше часа,наверное часа полтора-два.

ШКМЕРУЛИ. Цыпленок тапака (табака) по-шкмерски

 

Пошаговые фото рецепта

Курица в яично-картофельном кляре