La Tarte tropézienne Ингредиенты: Тесто: 2 чашки муки 1/6 ста...
КАЛИССОНЫ - (0)Калиссоны Ингредиенты: 125 г кураги 50 г сушеного имбиря в ...
ФРАНЦУЗСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ (GATEAU AU CHOCOLAT) - (0)Французский шоколадный торт (Gateau au Chocolat) Ингредиенты: Мука -...
КИШ С БЕКОНОМ И ЛУКОМ ПОРЕЕМ. - (0)Киш с беконом и луком пореем. Рецепт из Франции. Классический рецепт для киша (или ...
СЫРНЫЙ СУП ПО-ФРАНЦУЗСКИ - (0)Сырный суп по-французски Ингредиенты: - 400-500 г филе - 200 г плавлен...
БЛИНЫ С ЛОСОСЕМ. |
|
|
ПОРА БЛИНОВ И БЛИНЧИКОВ - ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. |
|
КАК ЛУЧШЕ ПЕЧЬ БЛИНЫ |
|
ЯБЛОЧНЫЙ БЛИН, ИЛИ "БОЛЬШОЙ ДАТСКИЙ БЭБИ" (ИДЕЯ ДЛЯ ЗАВТРАКА) |
Решила я приготовить на завтрак что-нибудь особенное. У меня есть чудесная книжка, которая так и называется «The breakfast book» («Книга завтраков») и до которой у меня все никак не доходили руки (как и до многих других ждущих своей очереди книг). Заглянула я в эту книжку и сразу наткнулась на то, что нужно. Приготовила воскресным праздничным утром.
Вы непременно должны это попробовать! Если, конечно, вы не относитесь к ненавистникам яблок или блинов. Это та-ак вкусно! Это та-ак нарядно! Я замолкаю… Не пропустите этот рецепт!
Можно посыпать этот блин сахарной пудрой, но это скорее для нарядности, чем для вкуса. Получится такая французская презентация этого завтрака. И еще: если у вас духовка с окошком, подсмотрите за этим блином во время выпечки. Он меняется, поднимается и становится каким-то воздушным. Это так интересно!
|
МНОГО СЛАДКИХ НАЧИНОК ДЛЯ БЛИНЧИКОВ |
|
СУХОФРУКТОВАЯ
Берем любые сухофрукты на ваш вкус в различных пропорциях, как вам больше понравится. Их следует подготовить, сначала их следует замочить в холодной воде, а потом в горячей. Как только они набухнут и станут мягкими, их необходимо измельчить, изрубить. Добавляем сахар, мед и другие сладости по вкусу. Можно эту смесь проварить с вином для пикантности, но и без него получится отличная начинка. ОРЕХОВО-МАКОВАЯ
Для начала необходимо мак залить водой и отставить в сторонку, чтоб он набух. После берем его и доводим до кипения, воду сливаем, необходимо чтоб мак не содержал в себе воды, обсушить как следует. Затем добавляем в него сахар и мед. Затем рубим мелко орешки и добавляем в мак, можно еще добавить немного изюма, но только его необходимо заранее измельчить. Сборка и фото- с открытых источников интернета
|
|
БЛИННЫЕ СУШИ ИЛИ СУШИ ПО-РУССКИ. |
Масленица — это праздник имеющий вкусные
и приятные атрибуты, которые ежегодно радуют
русскую душу.
Сегодня традиционными блинами уже ни кого
не удивишь и хозяюшкам то и дело нужно
изощряться и что-то придумывать,
например:
Томатные блинчики.
А сегодня предлагаю Вам еще один
необычный рецепт блинов - блинные суши
или суши по-русски:
Вам понадобятся:
Рецепт приготовления:
Печете блины по своему обычному рецепту.
Правда если на этот раз они получаться
не очень круглые — это и к лучшему.
Кладете блин на тарелку и смазываете слоем сметаны.
Далее кладете тонкий слой риса
и снова промазываете слоем сметаны.
Режете мелко укроп и лук
и не очень густо посыпаете ими рисовый слой.
Выкладываете дорожкой от одного конца блина
до другого красную икру.
Очень аккуратно заворачиваете блин трубочкой.
Чем крепче получится трубочка,
тем лучше получится конечный продукт.
Каждые два сантиметра воткните шпажку
или зубочистку (чтобы блин и не вздумал
разворачиваться).
Острым ножом нарежьте блин колечками.
Крайние кольца как правило не очень похожи
на суши, по сему их можно сразу съесть
или просто отложить в сторону.
Мешаем в блендере нарезанный укроп
и зеленый лук со сметаной.
Выкладываем на тарелку рядом с блином,
создавая видимость вассаби.
Нарезаем свежий помидор тонкими ломтиками
и также размещаем кучкой на тарелке с блином,
создавая видимость маринованного имбиря.
Как вы поняли, это только один вариант начинки,
которую можно выбирать
на свой вкус,
главное хорошо промазывать продукты,
чтобы они не выпадали из блина
и не давали ему разворачиваться.
|
БЛИННОЕ КОЛЕЧКО. |
Ингредиенты для "Блинное колечко"
Мука блинная (с горкой в тесто) — 10 ст. л.
Мука миндальная (в тесто) — 2 ст. л.
Яйцо куриное (в тесто) — 2 шт
Сахар гранулированный (3 ст.л. в тесто,
2 ст.л. в крем) — 5 ст. л.
Соль (в тесто) — 0,5 ч. л.
Смородина черная
(у меня замороженная) — 300 г
Крахмал картофельный (в крем) — 1 ст. л.
Вода (холодная
для разведения крахмала) — 2 ст. л.
Сливки (у меня 33%) — 250 мл
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Шоколад темный — 40 г
Масло сливочное — 40 г
Молоко (в тесто) — 600 мл
Масло подсолнечное (в тесто) — 1 ст. л.
Рецепт "Блинное колечко"
1. Делаем тесто дя блинов.
В теплое молоко разбивем 2 яйца,
добавляем сахар, соль, муку,
молотый миндаль и все перемешиваем
до однородной массы.
В последнюю очередь добавлем
подсолнечное масло.
2. Выпекаем блины.
3. Часть блинов выложить в форму
в один слой, в нахлест.
4. Черную смородину разморозить полностью.
Отсыпать немного ягод и отложить.
Остальную — пюрировать в блендере
( полученную массу можно
протереть через сито).
Данную массу вылить в сотейник,
выдавить сок 1 апельсина
( так же можно натереть его цедру).
5. В полученую массу добавить
разведенный крахмал и прогреть
до загустения, постоянно помешивая.
Остудить полностью.
6. В отдельной кастрюле взбиваем сливки
с сахарной пудрой до получения плотной,
устойчивой массы
7. Берем блин и промазываем взбитыми
сливками и с краю выкладываем полоску
из черной смородины.
Данный блин сворачиваем трубочкой.
Так же поступаем с другими блинами.
8. Выкладываем готовые трубочки
в форму в два ряда.
9. Данный слой смазываем нашим
остывшим кремом из черной смородины
и сверху прокладываем оставшиеся
блинные трубочки.
10. Закрываем наши слои сверху
выстеленными блинами, затем плотно
прижимаем и ставим в холодильник на 2-3 часа.
11. На водяной бане растапливаем шоколад.
В данную массу добавляем сливочное масло
и перемешиваем.
Поливаем наше готовое блинное колечко.
Всем приятного аппетита!!!
2.
источник
|
РОЛЛЫ ИЗ БЛИНОВ С СЁМГОЙ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ. |
Ингредиенты
Для теста:
мука - 1 стакан
молоко - 1 1/3 стакана
яйца- 2 шт.
сахар - 1 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
соль - щепотка
Для начинки:
сливочный сыр - 200 г
слабосоленая семга - 150 г
маринованные огурцы - -4 шт.
укроп - 3-4 веточки
Приготовление:
1. Перемешать молоко, сахар и соль.
2. Взбить яйца венчиком.
3. В отдельную миску просеять муку,
добавить взбитые яйца и хорошо перемешать.
4. Помешивая, влить молоко.
Должно получиться однородное тесто без
комочков.
Добавить растительное масло
и тщательно перемешать.
5. Хорошо разогреть сковороду и смазать
ее растительным маслом.
Вылить на сковороду порцию теста
и распределить его тонким слоем по всей
сковороде.
6. Обжарить блины с двух сторон
до золотистого цвета.
7. Тщательно перемешать сливочный сыр
и мелко нарезанный укроп.
Маринованные огурцы нарезать вдоль
на тонкие бруски.
8. Намазать блинчики массой из творожного сыра.
Положить на один край блинчика ломтик семги,
на рыбу положить огурец.
Свернуть рулеты и охладить в течение часа.
Нарезать каждый блинчик
на роллы высотой 3-4 см.
Спасибо: ivona.bigmir.net/cooking
|
БЛИНЧИКИ ФИСТАШКОВЫЕ |
|
БЛИННЫЕ РОЛЛЫ С КЛУБНИКОЙ И СЛИВКАМИ |
|
ВОЛШЕБНО ВКУСНЫЕ «ПЬЯНЕНЬКИЕ» БЛИНЧИКИ С БАНАНОМ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ |
Ингредиенты:
Мука — 1 ст;
Молоко — 2 ст;
Яйцо — 1 шт;
Соль — 0, 5 ч. л;
Сахар — 3 ст. л;
Ваниль — щепотка;
Растительное масло — 2 ст. л;
Начинка для блинчиков:
Банан — 2 шт;
Сливочный сыр — 100 гр;
Сахар;
Изюм светлый — 60 гр;
Ром — 2 ст. л;
Способ приготовления:
Готовим тесто для блинчиков. Муку просеиваем в миску. Добавляем куриное яйцо, сахар, соль, а затем теплое молоко. Все тщательно перемешиваем вилкой или венчиком. Я люблю венчиком — так комочки на 100% разбиваются.
Готовое тесто ставим в холодильник постоять. Это очень важно! Только настоявшись тесто станет тестом. Думаю 1 часа хватит. А еще лучше сделать тесто с утра, а потом уйти и заняться своими делами. А потом вдруг вспомнить про него, а оно уже такое шикарное.
После того как отправили тесто в холодильник берем изюм, промываем его и заливаем парой столовых ложек рома. Наверное можно и коньяки ликер какой-нибудь. Ставим постоять,чтобы изюм размягчился и напитался спиртным. тут тоже, чем дольше, тем лучше.
Готовим начинку. Тут все просто. Режем бананы кружочками и достаем сыр из холодильника.
Печем, Жарим блины на сковороде на достаточно большом огне, чтобы сковорода ни на чуть-чуть не остывала. У меня есть чудесная керамическая блинная сковородка Delimano, подаренная мне почти год назад. С ней мы не разлучны, потому что она — чудо. Кстати да, я ее уже упоминала почти год назад и тоже в посте о блинчиках. Не менее очаровательных, чем эти: с начинкой из карамелизированных яблок. Для первого блина сковороду все же нужно смазать маслом, чтобы даже первый блин комом не вышел. Печем блины, наливая тесто тонком слоем. На тарелку, куда будет положен первый блин, кладем пару салфеток, чтобы они впитали жир. Пока жарится следующий блинчик, предыдущие накрываем крышкой. Тогда они будут как бы потеть и ни за что не высохнут, какими бы тонкими не были.
Ну а дальше начиняем блинчики и заворачиваем их, придавая ту форму, которая больше нравится.
Вообще блины настолько классные, что их грех есть после сытного обеда или ужина. Впечатления совершенно не такие яркие, как могли бы быть. Идеально это будет именно на завтрак, на голодный желудок. Если конечно вы относитесь к тем счастливчикам, которые мало того, что завтракают по утрам, так еще и делают это по желанию, а не потому что это полезно.
|
КОКОСОВЫЕ БЛИНЧИКИ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ |
Ингредиенты:
Мука — 1 ст;
Молоко — 1 ст;
Кокосовое молоко — 1 ст;
Яйцо — 1 шт;
Сахар — 3 ст. л;
Соль — 0, 5 ч. л;
Ваниль — щепотка;
Растительное масло — 2 ст. л;
Начинка для блинчиков:
сгущенное молоко;
кокосовая стружка
Способ приготовления:
Для приготовления теста просеиваем муку, добавляем к ней куриное яйцо, сахар и соль. Смешиваем кокосовое и обычное молоко, слегка подогреваем. Все компоненты соединяем и тщательно перемешиваем с помощью венчика, разбивая комочки. Приготовленное таким способом тесто отправляем постоять в холодильник примерно на 1 час.
По истечении указанного времени печем блины привычным способом.
Для приготовления начинки просто соединяем сгущенку с кокосовой стружкой и перемешиваем. Начиняем блинчики и заворачиваем. Подаем, слегка посыпав кокосовой стружкой и сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Кстати, из теста, приготовленного именно по этому рецепту получаются блинчики, на мой взгляд идеальные для заворачивания в них чего-либо. Их можно сделать такими тонкими, какие только захочется. При этом они будут эластичными и ни в коем случае не порвутся. Главное — дать тесту для блинчиков постоять.
И еще, если кто не знает, то кокосовое молоко можно найти в крупных супермаркетах в отделах типа » все для суши», а также в магазинчиках, специализирующихся на продуктах для приготовления блюд азиатской кухни.
|
БЛИНЧИКИ С МЯСОМ И РИСОМ |
Блинчики
0.5 литра молока
0.5 литра кипяченой остывшей воды
3 шт. яйца
4 ст. ложки растительного масла
1/4 ч. ложки соды погашенной уксусом
1 ч. ложка соли
0.5 ч. ложки сахара
2 стакана с горкой муки
Начинка
500 гр. мяса (у меня телятина)
0.5-1 стакан отварного риса (заправленного столовой ложкой сливочного масла.)
Соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Приготовить тесто:
В глубокой миске смешать все продукты (молоко,воду,яйца,растительное масло,сахар,соль,соду и муку), хорошо взбить,чтобы не было комочков. Поставить тесто в холодильник минимум на 1 час.
Приготовить начинку:
Мясо отварить, добавив в воду лавровый лист и перец душистый и черный горошком, бульон от мяса не выливать,он нам еще пригодится.
Затем мясо перекрутить на мясорубку, добавить рис,соль и молотый перец по вкусу, затем долить немного мясного бульона,чтобы начинка не была сухой (примерно 50 мл.), но и сильно много наливать не стоит.
Пожарить блинчики:
Тесто еще раз хорошо взбить, выпечь тонкие,нежные блинчики обжаривая до золотистого цвета с одной стороны, вторую обжарить совсем немного. Готовые блинчики смазывать слегка сливочным маслом с поджаренной стороны.
Затем блинчики начинить начинкой (примерно по 1 ст. ложке или чуть больше)
завернуть конвертиком
Можно сложить блинчики в кастрюльку, хранить в холодильнике и поджаривать на растительном масле до золотистого цвета по мере необходимости.
|
А ЕЩЕ "ЦАРСКИЕ БЛИНЫ"!!! |
Вставляю текст и картинки....
1.
2.
3.
|
РУССКИЕ БЛИНЫ С ЯБЛОКАМИ. |
Состав:
|
ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЧИКИ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ |
|
БЛИНЧИКИ, ТАЮЩИЕ ВО РТУ |
Ингредиенты:
-200 г молока,
-3 яйца,
-50 г пшеничной муки ( или 2 ст.л. с большой горкой),
-2 ч.л. сливочного масла (растопленного),
-1 ст.л. сахара,
-щепотка соли,
Приготовление:
Яйца, сахар и соль положить в миску
Взбить венчиком
Добавить растопленное масло и молоко
Добавить муку
Хорошо перемешать, чтобы не было комочков
Выпекать на сковороде тонкими блинчиками до золотистого цвета без масла (я смазывала)
(не пережаривать, им очень мало надо времени...),
А детям мороженым начинила
Малиновым топпингом полила
|
ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ НА МОЛОКЕ |
Тесто:
Пол литра молока, 2 яйца взбить венчиком. Добавить 1 ч.л. разрыхлителя и муки столько, чтобы получилось тесто, как на оладьи. Затем вылить 1 стакан крутого кипятка, перемешать. Добавить 7 ст.л. растительного масла. Тесто готово!
Жарить как обычно, на раскаленной сковороде, с двух сторон
Кушаем со сгущенкой.
Приятного чаепития!
|
БЛИНЧИКИ ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЕМ |
Блины можно готовить по разному, можно фаршировать творогом, ягодами, яблоками, кремом, шоколадной с орехами начинкой, можно начинять рисом с фаршем и луком, икрой... Начинок для блинов может быть очень много, их можно приготовить из всего того, на что хватит фантазии. Фаршированные блины — блюдо не только вкусное, но и очень удобное. Его можно подавать в любое время дня: будь то завтрак, обед или ужин.
|
НАЧИНКИ ДЛЯ БЛИНЧИКОВ |
|
