Кальмары тушёные со сметаной.

Очень вкусное и сытное блюдо, которе готовится очень легко и просто. Такие, кальмары тушёные со сметаной, получаются нежными и идут на гарнир ко вторым блюдам. Tе кто любит морепродукты, должны оценить это блюдо.

Ингредиенты:

Кольца кальмаров замороженные 400 г
Лук 150 г
Морковь 100 г
Сметана 400 г
Укроп 1 пучок

Приготовление: 

Лук нашинковать полукольцами.
Натереть морковь на крупной тёрке.
Измельчить ножом укроп.
Выложить в сотейник кольца кальмаров, сверху распределить лук, морковь и укроп, добавить сметану, соль, специи.
Тушить под крышкой 1 час.

 

Находки от Шрека Лесного

Лосось на пару с феттуччине из огурца

Читать далее...

Специально к масленичной неделе, которая началась сегодня, самые разные рецепты блинчиков!

Специально к масленичной неделе, которая началась сегодня, самые разные рецепты блинчиков!

Читать далее...

Салат из куриного филе, свежих огурцов и консервированных шампиньонов

Салат из куриного филе, свежих огурцов и консервированных шампиньонов

Ингредиенты:
-2-3 вареных куриных филе,
-3 вареных вкрутую яйца,
-2 свежих огурца,
-1 небольшая луковица,
-1 небольшая банка консервированных шампиньонов,
-100 г сыра, майонез

Приготовление:
Куриное филе, огурцы, луковицу порезать кубиками. Из шампиньонов слить воду, при необходимости - порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Из яиц вынуть желтки, а белки порезать соломкой. Выкладывать в салатник слоями - белки, куриное филе, луковицу, огурцы, грибы, сыр, при необходимости, промазывая майонезом. Сверху промазать майонезом и засыпать тертыми яичными желтками.
Приятного аппетита!

© heregirl

Кыстыбый - вкусные татарские лепешечки с картошкой-пюре

Читать далее...

Блинный пирог с творожно-банановой начинкой и цукатами.

Ингредиенты:

1. блины - 10-12 шт.;
2. творог - 500 г;
3. сахар - 1-2 ст. л.;
4. яйцо - 1 шт.;
4. ванильный сахар - 1 пакетик;
5. 1 банан,
6. цукаты.
для заливки:
1. яйца - 2 шт.;
2. сахар - 2 ст. л.;
3. сметана - 3 ст. л.

Приготовление:

Испечь тонкие блины по своему любимому рецепту.Приготовить начинку: творог растереть с яйцом, сахаром, ванильным сахаром, добавить цукаты и натертый на крупную терку банан, перемешать.Выложить начинку на блин, свернуть его рулетом.Форму для выпечки смазать маслом. Блины с начинкой выкладывать в форму по спирали.Приготовить заливку для блинного пирога: яйца слегка взбить с сахаром, добавить сметану, перемешать до однородной массы.Весь блинный пирог равномерно покрыть заливкой, поставить форму с пирогом в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут. Приятного аппетита!

Блинчики «Сюзетт»

Вариант знаменитого французского десерта, невероятная вкуснятина. Блинчики получаются очень тонкие, лёгкие, но главное - соус. Сладковато-карамельный, чуть терпковатый, с опьяняющим апельсиновым ароматом... Настоящее блаженство :).

Читать далее...

ЗАКУСОЧНЫЕ БЛИННЫЕ ТОРТЫ - 14 РЕЦЕПТОВ

Блинчики с вишней и сыром маскарпоне

Блинчики с вишней и сыром маскарпоне
источник

В честь начала Масленицы предлагаю вам рецепт очень элегантных десертных
блинчиков. Сами блины тоненькие и мягкие, а начинка вообще 
изумительная! Крем на основе сыра маскарпоне невероятно нежный и 
изысканный, и он отлично сочетается с яркой, насыщенной вишней. 
Гарантирую, что, приготовив эти блинчики, вы получите массу 
комплиментов! :)


Ингредиенты:
10-12 тоненькиx эластичныx блинчиков на молоке, приготовленных, например, по этому рецепту




Для начинки:


500 г свежей или замороженной вишни (замороженную предварительно разморозьте)


100 г сливочного сыра "Филадельфия" (комнатной температуры)


100 г сыра маскарпоне (комнатной температуры)


1/4 стакана сахарной пудры


1/4 ч.л. ванильной эссенции


1/4 стакана жирных сливок для взбивания





Готовим крем. Оба вида сыра слегка взбиваем миксером на средней скорости.




 Добавляем ванильную эссенцию и сахарную пудру. Хорошо взбиваем до кремообразной, однородной консистенции.




 В другой миске взбиваем миксером охлажденные сливки.









Осторожно вмешиваем взбитые сливки в крем лопаткой движениями по кругу и
снизу вверх. Получается густой крем с невероятно нежным, божественным 
вкусом.




 На "изнаночной" стороне блина распределяем равномерно небольшое количество крема.




 Укладываем вишни на блин "полоской."




 Сворачиваем блин в тоненькую трубочку.




 Перерезаем блин пополам, немного "наискосок."




 Украшаем оставшимся сырным кремом и подаем на десерт.




Приятного аппетита!

Шоколадные блины

Необходимые ингредиенты: 

Мука — 100 г
Молоко — 300 мл
Какао — 3 ст.л.
Соль — четверть чайной ложки
Сахарная пудра — 1 ст.л.
Яйца — 2 шт.
Сливочное (или растительное) масло — 20 г
Ванильный сахар — 1 пакетик

Способ приготовления:

Вначале просеем в сите муку и какао. 

Затем, добавим к ним сахарную пудру , ванильный сахар и соль, все смешаем. Яйца и молоко  взбиваем в блендере.

Потом жидкую массу соединим с сухой. Для чего сделаем в последней ямку посередине, понемногу доливаем туда жидкую смесь и взбиваем потихоньку венчиком миксера прямо в миске. Пока не получится масса без комочков. 

 

Нагреем сковороду и растопим в мисочке отдельно сливочное масло. Можно взять и растительное. Главное — протирать сковородку перед каждым заливанием блинной массы. Наливаем в смазанную маслом сковородку массу под наклоном.

Для начинки можно брать все: начиная с творога с любимым вареньем, кончая сгущенкой, и тем же вареньем и проч. 

Блинный террин с двумя начинками

Для приготовления вам понадобится:

— 9-10 тонких блинов
— 400 г квашеной капусты
— 20 г томатной пасты
— 2-3 луковицы
— 1 морковь
— 2-3 куриных филе
— соль, перец по вкусу 

Ориентировочное время приготовления: около часа.

Приготовление:

Начинаем приготовление с блинов.

10 тонких, румяных блинчиков.

Параллельно приготовлению блинчиков, тушим капусту. На разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду выкладываем квашеную капусту. Одну луковицу мелко шинкуем, добавляем томатную пасту. Тушим до готовности — около 15 минут.

Куриное филе нарезаем на кусочки 1 см на 1 см. Обжариваем на горячей сковороде. Добавляем 1 мелко нарезанную луковицу и тертую на мелкой терке морковь. Тушим под крышкой 15 минут, не забываем добавить соль, перец по вкусу.

Подготавливаем прямоугольную форму, в которой будем формировать террин. Ее выстилаем пищевой пленкой. На дно выкладываем 3-4 блина внахлест.

Далее в блины заворачиваем начинку. Чего будет больше — решать вам. 

Выкладываем их в форму, очень плотно прижимая к друг другу.

Свисающие края блинов укладываем сверху. Отправляем террин в холодильник, на несколько часов. Желательно поставить его под гнет 1-2 кг.

Подавать его можно как в холодном, так и горячем виде. Нежный белый соус только подчеркнет вкус террина.

Блины из кабачков

\

Время приготовления: 30-35 минут.
 
Сложность: минимальная.
 
Чтобы приготовить тонкие блинчики из кабачка, нам понадобятся:
 
1)   2 кабачка средних размеров (около 700 г)
2)   2 куриных яйца
3)   соль, специи
4)   500 мл молока
5)   мука
6)   растительное масло
 
Обрезаем у помытых овощей края. Режем некрупной соломкой. Делаем это для того, чтобы погружной блендер быстро справился с перемалыванием кабачков.

Когда овощи превратились в однородную массу, отправляем их в миску, где будем готовить тесто.

Добавляем к измельченным кабачкам куриные яйца. Солим смесь и кладем специи.

Я использовала кориандр, так как очень люблю такую пряность, но это дело вкуса.
 
С помощью венчика перемешиваем эти ингредиенты до однородного состояния.
 
Выливаем в миску к остальным продуктам молоко и хорошенько все перемешиваем.

Добавляем несколько столовых ложек растительного масла.
 
Используя его как один из ингредиентов теста, мы сможем обжаривать блины, не доливая масло каждый раз на сковороду.

Добавляем муку.

Когда тесто готово, переливаем его в пластиковую бутылку от масла или воды, используя кухонную лейку.
 
На разогретую сковороду для блинов выливаем первую порцию кабачковой массы. Она, естественно более густая, чем для обычных блинчиков.

Можно, изначально не перемалывать кабачки блендером, а просто натереть их на мелкой терке. Но у вас не получатся тогда настолько тонкие изделия, и тесто не будет само растекаться по сковороде. Его нужно будет распределять ложкой по всей окружности.

Обжариваем кабачковые блинчики с двух сторон и выкладываем на тарелку.

Зеленые блины из шпината

Свекольные блины с сырной начинкой

Ингредиенты: 1 ст. муки, 200 мл молока, 50 мл кефира, 50 мл подсолнечного масла, около 0,5 ст. воды, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 небольшая свекла.
 
Для начинки: 1 плавленый сырок (типа «Дружба»), 2 ст.л. сметаны, зелень укропа, свежий или сушеный чеснок.

 

Свеклу отвариваем или запекаем, натираем на терке.

 

Смешиваем свеклу с кефиром, добавляем немного молока и пюрируем с помощью блендера.
 
 

Добавляем яйцо, соль, сахар, оставшееся молоко, взбиваем до растворения соли и сахара, потом добавляем подсолнечное масло и тщательно перемешиваем.

 

Всыпаем муку, замешиваем тесто, оно будет похоже на оладьевое.

 

Разводим тесто водой, оно должно быть гуще привычного блинного, но жиже оладьевого, приблизительно как негустая сметана. Оставляем тесто на полчаса отдохнуть.

 

Пока тесто отстаивается, приготовим начинку. Плавленый сырок натираем на терке. Чтобы он хорошо натирался и не прилипал к терке, ее нужно предварительно слегка смазать подсолнечным маслом.

Добавляем сметану (или, по желанию, майонез), мелко рубленый укроп и чеснок. Я добавила чесночную соль. Все перемешиваем.




Приступаем к приготовлению блинов. Жарить эти блинчики непросто, по крайней мере, пока я приспособилась, пара блинов получилась комом. Теперь делюсь опытом :))
 
Во-первых, разогреваем сковороду с антипригарным покрытием и перед первым блином смазываем с помощью кисточки маслом. Блинная масса растекается немного тягуче, поэтому сковороду интенсивно покачиваем. Можно наливать тесто в два приема для лучшего распределения по сковороде. Сначала на одну половину, потом на другую.

 

Печь нужно не на максимальном огне, а на среднем, и переворачивать только тогда, когда верхушка покрывается пленкой и перестает быть влажной.
 
Так как блинчик уже почти пропекся, на второй стороне его поджариваем всего несколько секунд, чтобы сохранился яркий цвет без подпалин.

 

Блинчики складываем на тарелку стопкой, они мягкие и друг от друга еще пропитываются паром.

 

Распределяем на блинчики начинку тонким слоем, скручиваем рулетиком. 



Начинка помогает вкусу этих блинов раскрыться в полную силу, но можно их есть и просто со сметаной.

Сметанные блины с кленовым сиропом

 

Блины на пиве

 

Блинная закуска с селедкой

Блинная закуска с селедкой.


+ читать дальше

Тонкие банановые панкейки без масла

Ингредиенты:
стакан молока
175 г просеянной муки
ч. л. разрыхлителя
спелый банан
2 ст. л. сахара
щепотка соли
щепотка корицы
раст. масло для жарки (не много)

Способ приготовления:
1. Банан нарезать и смешать в блендере с молоком. Измельчить в однородную жидкую массу.
2. Муку, разрыхлитель, сахар, соль, корицу смешать в одной миске, перемешать.
3. Влить в сухую смесь жидкую и взбить венчиком.
4. Сковородку хорошо разогреть, налить капельку масла перед жаркой первых блинов.
5. Наливать тесто по ст. л. и придавать ему форму плоского круга.
6. С одной стороны печь блины до появления пузырьков (на среднем огне).
7. Затем перевернуть.
Примечание: далее добавлять по капельке масло нужно будет только после переворачивания блинчиков на другую сторону, чтобы "лицевая" поверхность была ровного и красивого цвета.

Блины банановые без муки

Такие блины очень легко готовить, в них содержится всего четыре ингредиента. Получается что тропический банановый вкус удачно дополняется ароматом корицы.

Читать далее...

Маковые блины на кефире или маковые крепы - вкусно и очень красиво, а еще и очень сытно!

Уже не за горами весёлая и шумная Масленица - время массовых народных гуляний и вкусных румяных блинов. Блины любят все. А давайте приготовим это блюдо по-новому, добавим в него изюминку, а именно мак. Напекем маковых блинов на кефире. Получились очень нежные блинчики с хрустящими краешками. Такие блинчики с маком достаточно смазать сливочным маслом и подать их со сметаной, и все, у вас на столе отличный десерт!

Вкусно и очень красиво, а еще и очень сытно!