Тесто для пельменей: 2 стакана муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1 столовая ложка растительного масла, соль по вкусу. К двум стаканам муки при вымешивании я добавляю еще полстаканчика, на глазок, при надобности.
В воду добавить соль, растительное масло, яйцо и тщательно перемешать смесь. Муку насыпать горкой и влить в углубление посередине воду с яйцом и маслом.Постепенно замесить тесто,добавляя туда муку при надобности.Для повышения эластичности теста его надо энергично вымешивать. Я его энергично вымешиваю миксером. :)))
Потом тесто слегка присыпать мукой, накрыть марлечкой или полотенчиком и оставить на 30-40 минут для набухания белков.Далее смазать скалку и стол растительным маслом и присыпать мукой и начать лепить наши пельмешечки!