Простая в приготовлени закуска из книги "Кулинарная мудрость от Джулии Чайлд"
Состав:
-Перец красный - 1 шт
-Перец зеленый - 1 шт
-Лук репчатый - 1 шт
-Масло оливковое - 2 ст.ложки
-Чеснок - 1 зубчик
-Прованские травы - большая щепотка
-Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:
1.Обжарьте на небольшом огне оливковое масло и нарезанную среднюю луковицу до мягкости (но без изменения цвета).
2.Добавьте нарезанные на полоски сладкие перцы и кашицу из чеснока.
3.Посыпьте большой щепоткой прованских трав, посолите и поперчите по вкусу. 
4. Обжаривайте еще несколько минут на слабом огне, пока перец не станет мягким.

Приятного аппетита!
Пошаговые фотографии рецепта на сайте Власть Вкуса.