Индийская кухня является неотъемлемой и важной частью индийской культуры. Разнообразие индийской кухни неописуемо, так же как ее краски и ароматы. Есть огненно-острые блюда и очень мягкие. Исключительно благодаря своему разнообразию индийская кухня повсеместно привлекает внимание людей. Широкая гамма специй, поражающий воображение избыток ингредиентов индийской кухни не оставят равнодушными даже самых искушенных гурманов. Нет ничего странного, что индийская кухня вышла на третье место в мире по популярности, и не удивительно, если однажды она станет первой.


РУМАЛИ — слоенный пирог, начиненный сыром
ДАЛ МАКХНИ — острое блюдо из чечевицы с кориандром
ШАХИ ПАНИР — домашний сыр со сливками и картофелем
КХАТТ АЛЛО — картофель со специями
БЕЙНГАН МАМТАЗ — фаршированные баклажаны
ФИРНИ — экзотический рисовый пудинг, который подается в глинянном горшочке
КХИР — сгущенное молоко с изюмом и орехами
САБЗИ — овощи со специями
ИДЛИС — сваренные на пару рисовые пирожки, которые едят вместе с кокосовой пастой
САМБАР — суп из чечевицы с соусом чили
ТХАЛИ — большой круглый металлический поднос, на котором подаются маленькие блюдечки с варенным рисом, чечевицей со специями и различными овощами.
НАПИТКИ:
ПАНИМБУ — содовая вода с лимоном, которая подается с сахаром, солью или в чистом виде
ЛАССИ — напиток на основе йогурта
ХЛЕБ ИЗ ТЕСТА, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ БЕЗОПАРНЫМ СПОСОБОМ:
ЧАПАТИ — хрустящий хлеб
РАМАЛИ РОТИ — хлеб толщиной в бумажный лист
НААН — пышный хлеб, приготовленный с добавлением йогурта
ПАРАТХА — лепешки, посыпанные кунджутом и тмином с начинкой их зеленого горошка, лука и катофеля
ДОСА — пирожки из рисовой муки с начинкой из картофеля со специями, которые едят со свежей кокосовой пастой и чечевичным супом (самбаром)
ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ:
КУЛЬФИ — мороженное с кардамоном, фисташками и шафраном
РАСГУЛЛА — шарики из домашнего сыра со сливками в розовом сиропе
БАРФИ — шарики с кокосами
ГУЛАБ ДЖАМУН — пористые шарики из миндаля, которые подают смоченные в медовом сиропе
ДЖАЛЕБИ — круглые конфеты, которые подают вместе с сиропом