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Ó×ÅÍÛÅ ÎÒÊÐÛËÈ ÍÅÂÅÐÎßÒÍÎ ÏÎËÅÇÍÛÅ ÑÂÎÉÑÒÂÀ ÊÎÐÈÖÛ.

Îáû÷íàÿ êîðèöà îáëàäàåò îñîáûìè ñâîéñòâàìè, âûÿñíèëè ó÷åíûå Ìåäöåíòðà óíèâåðñèòåòà Ðàø. Îíà òîðìîçèò áèîìåõàíè÷åñêèå, êëåòî÷íûå è àíàòîìè÷åñêèå èçìåíåíèÿ â ìîçãå, õàðàêòåðíûå äëÿ áîëåçíè Ïàðêèíñîíà.
Êàê ïîêàçàëî èññëåäîâàíèå, ïîñëå ïðèåìà êîðèöû â îðàëüíîé ôîðìå îíà ìåòàáîëèçèðîâàëàñü ñ îáðàçîâàíèåì áåíçîàòà íàòðèÿ. Ýòî ñîåäèíåíèå ïðîíèêàåò â ìîçã è îñòàíàâëèâàåò ðàçðóøåíèå çàùèòíûõ áåëêîâ Parkin è DJ-1, ïðèâîäèò â íîðìó óðîâåíü íåéðîïåðåäàò÷èêîâ è óëó÷øàåò ìîòîðèêó ó áîëüíûõ ãðûçóíîâ. Ïî ñëîâàì ïðîôåññîðà íåâðîëîãèè Ôëîéäà À. Äýâèñà, êîðèöà ìîæåò áûòü îäíèì èç ñàìûõ áåçîïàñíûõ ìåòîäîâ çàìåäëåíèÿ ïðîãðåññèðîâàíèÿ çàáîëåâàíèÿ, ïèøåò MedDaily ñî ññûëêîé íà Ani News. ñâîþ î÷åðåäü, ñîòðóäíèêè Óíèâåðñèòåòà Êàëèôîðíèè äîêàçàëè, ÷òî ñîåäèíåíèÿ èç êîðèöû — êîðè÷íûé àëüäåãèä è ýïèêàòåõèí - òîðìîçÿò ïðîöåññ íàêîïëåíèÿ â ìîçãå âðåäíîãî òàó-áåëêà, ñâÿçàííîãî ñ áîëåçíüþ Àëüöãåéìåðà.
ÊÀÊ ÎÒËÈ×ÈÒÜ ÍÀÑÒÎßÙÓÞ ÊÎÐÈÖÓ ÎÒ ÏÎÄÄÅËÊÈ.

ÎÒËÈ×ÈÅ ÊÀÑÑÈÈ ÎÒ ÖÅÉËÎÍ.
Êîðèöà, êîòîðóþ ìîæíî ïðèîáðåñòè â ìàãàçèíàõ, ýòî èçìåëü÷åííàÿ êîðà èëè ìàëåíüêèå âåòî÷êè âå÷íîçåëåíîãî êîðè÷íîãî äåðåâà, îñíîâíûì ìåñòîì ïðîèçðàñòàíèÿ êîòîðîãî ÿâëÿåòñÿ Øðè-Ëàíêà è þæíàÿ Èíäèÿ. Ñðåäè ÷åòûðåõ îñíîâíûõ âèäîâ êîðèöû (êîòîðàÿ ïðîäàåòñÿ â ìàãàçèíàõ) ðàçëè÷àþò äâà íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåííûõ: Öåéëîí è Êàññèÿ. Íî Êàññèÿ — ýòî òàê íàçûâàåìàÿ «ôàëüøèâàÿ» êîðèöà, êîðà ðîäñòâåííîãî ïðÿíî-àðîìàòíîãî äåðåâà, à íå íàòóðàëüíàÿ. È èìåííî åþ ñåé÷àñ çàáèòû ïðèëàâêè íàøèõ ìàãàçèíîâ.
ÏÎËÜÇÀ ÊÎÐÈÖÛ ÖÅÉËÎÍ.
Îäíîé èç ñàìûõ êà÷åñòâåííûõ è ñëàäêèõ íà âêóñ ïðèçíàíà êîðèöà Öåéëîí. Îíà èìååò áîëåå ñâåòëûé êîðè÷íåâûé îòòåíîê è áîãàòûé àðîìàò.  âèäå ïàëî÷åê Öåéëîí áîëåå õðóïêàÿ è ëåãêî êðîøèòñÿ, òàê êàê íàðåçàåòñÿ òîëüêî âíóòðåííèé ñëîé êîðû.
âðåä êîðèöû ÊàññèèÊàññèÿ òåìíåå íà âèä, ñ êðàñíîâàòûì îòëèâîì. Åå çàïàõ îñòàâëÿåò ãîðüêîâàòîå òåðïêîå ïîñëåâêóñèå. Òðóáî÷êè Êàññèè áîëåå òîëñòûå è ïëîõî ïîääàþòñÿ ïîìîëó (ïðåæäå, ÷åì ïîëîæèòü èõ â äîìàøíþþ êîôåìîëêó ïîïðîáóéòå ïðîñòî ðàçëîìàòü íà íåñêîëüêî êóñî÷êîâ, ÷òîáû ïðåäîòâðàòèòü ïîëîìêó ýëåêòðîòåõíèêè).
×òî äåëàòü, åñëè â ìàãàçèíå íå óäàåòñÿ ïîíþõàòü è ïîòðîãàòü êîðèöó íåïîñðåäñòâåííî?
Îáðàòèòå âíèìàíèå íà óïàêîâêó ïðîäóêòà. Íà íåé äîëæåí óêàçûâàòüñÿ âèä ñàìîãî ðàñòåíèÿ, íî åñëè îí îòñóòñòâóåò, ñòîèò âçãëÿíóòü íà ñòðàíó-ïðîèçâîäèòåëÿ. Åñëè òàêîâîé óêàçàíû Êèòàé, Âüåòíàì èëè Èíäîíåçèÿ – âû äåðæèòå â ðóêàõ Êàññèþ, åñëè Øðè-Ëàíêà – Öåéëîí.
Ðàçóìååòñÿ, æåëàòåëüíî ïîêóïàòü ïðÿíîñòü â âèäå ïàëî÷åê è äîìà ïåðåìàëûâàòü åå ñàìîñòîÿòåëüíî. Äëÿ êîðèöû Öåéëîí ýòà ïðîöåäóðà àáñîëþòíî áåçîïàñíà.
Ñòîèìîñòü êîðèöû Öåéëîí ïðèìåðíî â 10 ðàç âûøå, ÷åì Êàññèè.
ÏÎËÜÇÀ È ÂÐÅÄ ÊÎÐÈÖÛ.
Íî âíåøíèå ðàçëè÷èÿ — ýòî åùå íå âñå! Êàññèÿ ñîäåðæèò î÷åíü âûñîêèé óðîâåíü êóìàðèíà (â 1200 ðàç âûøå äîïóñòèìîãî) â ñâîåì ñîñòàâå, ÷òî î÷åíü âðåäíî äëÿ ïå÷åíè è ïî÷åê, îñîáåííî ïðè ðåãóëÿðíîì óïîòðåáëåíèè â ïèùó. Ê ñëîâó ñêàçàòü, êóìàðèíîì (îí æå êðûñèíûé ÿä) â Ðîññèè óñïåøíî òðàâÿò êðûñ, ïðè÷åì åñòü åãî æèâîòíîìó âîâñå íå îáÿçàòåëüíî, äîñòàòî÷íî ëèçíóòü èëè ïîíþõàòü.
Íåáîëüøîå ñîäåðæàíèå êóìàðèíà â êîðèöå Öåéëîí åñòåñòâåííûì îáðàçîì ðàçæèæàåò êðîâü, ñòèìóëèðóåò ìîçãîâóþ äåÿòåëüíîñòü è ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ åæåäíåâíîãî ðàöèîíà.
Êðîìå òîãî, ó÷åíûå óñòàíîâèëè, ÷òî íàñòîÿùàÿ êîðèöà îáëàäàåò ïðîòèâîìèêðîáíûì äåéñòâèåì, çàìåäëÿåò ðîñò ãðèáêîâûõ è äðîææåâûõ ìèêðîîðãàíèçìîâ, ðåãóëèðóåò óðîâåíü ñàõàðà â êðîâè, óëó÷øàåò ïàìÿòü, ñïîñîáñòâóåò âûâîäó ëèøíèõ ñîëåé.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ È ÕÐÀÍÅÍÈÅ.
Ïàëî÷êè êîðèöû àêòèâíî èñïîëüçóþòñÿ â êóëèíàðèè è âûïå÷êå. Îíè äîáàâëÿþò íîâîå âåÿíèå ê àðîìàòó óæå èçâåñòíûõ è ïðèâû÷íûõ áëþä: ìîðîæåíîìó, ïþðå, ñàëàòàì.
Ìîæíî çàâàðèòü êðåïêèé êîôå, íàêðûòü åãî ïîâåðõíîñòü òîíêèì êðóæêîì áåëîãî ïëîìáèðà, à â öåíòð, êàê ìà÷òó, âîäðóçèòü êîðè÷íóþ ïàëî÷êó è ïðèñûïàòü òåðòûì øîêîëàäîì… âðÿä ëè íàéäåòñÿ ÷åëîâåê, ñïîñîáíûé óñòîÿòü ïåðåä èñêóøåíèåì ïîïðîáîâàòü òàêîé äåñåðò.
Èñïîëüçîâàòü ïðÿíîñòü ìîæíî è â êîñìåòè÷åñêèõ öåëÿõ: 1 ÷àéíóþ ëîæêó êîðèöû è 2 ÷àéíîé ëîæêè ñûðîãî ìåäà ñäåëàþò êîæó íà òîí ñâåòëåå è áàðõàòèñòåé.
Êàê è äðóãèå ñïåöèè, ñ òå÷åíèåì âðåìåíè, êîðèöà òåðÿåò ñâîþ ñèëó è àðîìàò, ïîýòîìó õðàíèòü åå ëó÷øå â ãåðìåòè÷íîé ïîñóäå, â ïðîõëàäíîì ìåñòå, ïîäàëüøå îò ñîëíå÷íîãî ñâåòà è òåïëà.  ïðàâèëüíîì ìåñòå ñðîê õðàíåíèÿ íå äîëæåí ïðåâûøàòü 5 ëåò äëÿ ïàëî÷åê è 3 ãîäà äëÿ ìîëîòîãî ïîðîøêà.
Ïðè î÷åíü ðåäêîì ïðèìåíåíèè ìîæíî áåç îïàñåíèÿ èñïîëüçîâàòü ôàëüøèâóþ ñïåöèþ, íî ïðè ïîñòîÿííîì — òîëüêî íàòóðàëüíóþ êîðèöó Öåéëîí. Íå ýêîíîìüòå íà çäîðîâüå, ïîòðàòèòü åãî ëåãêî, à âîò ïðèîáðåñòè íåãäå!
Òàòüÿíà Ïàëîìè
Èñòî÷íèê
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