Öèòàòà ñîîáùåíèÿ tatra2010
Îìëåò â ìóëüòèâàðêå

Îìëåò â ìóëüòèâàðêå
Îò Ãàëèíû Íèêîëàåâíû Â
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 25 ìèíóò
Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3
Îïèñàíèå: Ýòîò îìëåò âñåãäà ïîëó÷àåòñÿ ïûøíåíüêèì è íå îïàäàåò äàæå ïðè îñòûâàíèè. Ðåöåïò ñîçäàí ïóòåì äîëãèõ ïîèñêîâ íà ïðîñòîðàõ Èíòåðíåòà. Äî ýòîãî ó ìåíÿ íå ïîëó÷àëñÿ ïûøíûé îìëåò íè íà ñêîâîðîäêå, íè äàæå â äóõîâêå.
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Îìëåò â ìóëüòèâàðêå"
ßéöî — 6 øò
Êîëáàñà (èëè âåò÷èíà) — 100 ã
Ïîìèäîð — 1 øò
Ñîëü (+ ïåðåö + çåëåíü ïî âêóñó)
Ìîëîêî (ïðèìåðíî) — 180 ìë
Ïåðåö áîëãàðñêèé — 1 øò
Íàðåçàåì ïîìèäîð è ïåð÷èê, áðîñàåì â êàñòðþëüêó ìóëüòèâàðêè, äîáàâëÿåì íåìíîæêî ìàñëà, âêëþ÷àåì ðåæèì "ÂÛÏÅ×ÊÀ" è îáæàðèâàåì ìèíóò 5 -7. Ïîêà èäåò ïðîöåññ æàðêè, ðàçáèâàåì îäèíàêîâûå ïî ðàçìåðó ÿéöà, ñòàðàÿñü, ÷òîáû îäíà èç ïîëîâèíîê ñîõðàíèëàñü öåëåíüêîé. Âîò åþ è îòìåðÿåì ìîëîêî èç ðàñ÷åòà: íà îäíî ÿéöî - îäíà ïîëîâèíêà ñêîðëóïêè ìîëîêà. Ñìåñü ñîëèì, ïåð÷èì, äîáàâëÿåì (ñëåäóþùèå èíãðåäèåíòû - ïðè íàëè÷èè) ìåëêî ïîðåçàííóþ çåëåíü, çåëåíûé ëó÷îê, íåìíîæêî òåðòîãî ñûðà, êîëáàñó, âåò÷èíó èëè âàðåííîå ìÿñî. Âñå àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì âèëêîé èëè âåí÷èêîì äî îäíîðîäíîñòè è ÍÈ Â ÊÎÅÌ ÑËÓ×ÀÅ ÍÅ ÂÇÁÈÂÀÅÌ! Âîò â ýòîì ãëàâíàÿ îøèáêà ïðè ïðèãîòîâëåíèè ïûøíîãî îìëåòà - âî âçáèâàíèè.  íàñòîÿùèõ ñòîëîâñêî-äåòñàäîâñêèõ îìëåòàõ ýòó ñìåñü, êîòîðóþ ãîòîâèëè âåäðàìè, íèêòî íå âçáèâàë, à ïðîñòî âåí÷èêîì ïåðåìåøèâàëè, âîò è ïîëó÷àëñÿ ïûøíûé îìëåò.
Äîáàâëÿåì íàøó ñìåñü ê ïîäæàðåííûì èíãðåäèåíòàì è áûñòðî, íî íåæíî ïåðåìåøèâàåì ëîïàòî÷êîé. Îñòàâëÿåì âûïåêàòüñÿ åùå íà 15 ìèíóò, ïîòîì îòêðûâàåì êðûøêó, ïîääåâàåì ñî âñåõ ñòîðîí ëîïàòî÷êîé è âûíèìàåì ïðè ïîìîùè ïàðîâàðêè.
Åñëè õîòèòå îìëåò áåç âñÿêèõ äîáàâîê, íóæíî ïðîñòî âëèòü íåìíîæêî ìàñëà è ïðîãðåòü íà ðåæèìå "Âûïå÷êà" ìèíóò 5 ñ çàêðûòîé êðûøêîé, ïîòîì âëèòü ñìåñü ÿèö è ìîëîêà.
Ïèøó òàê ïîäðîáíî, ïîòîìó ÷òî çíàþ: ó ìíîãèõ ìóëüòèâàðî÷íèêîâ îìëåòû íå ïîëó÷àþòñÿ. Âîò ãëàâíûå êðèòåðèè ïûøíîãî îìëåòà:
1. Ñîîòíîøåíèå ÿéöà-ìîëîêî: íà 1 ÿéöî - ïîëñêîðëóïêè ìîëîêà (â ìë. îòñ÷åò íå òî÷íûé, ïîñêîëüêó ÿéöà âåñüìà ðàçíîãî ðàçìåðà).
2. Îìëåòíóþ ñìåñü íå âçáèâàþò!
3. Ìóëüòèâàðêà (êàê, âïðî÷åì, è ñêîâîðîäêà èëè ïðîòèâåíü) ïåðåä âûëèâàíèåì îìëåòà äîëæíà áûòü ïðîãðåòîé.  íàøåì ñëó÷àå ýòî äîñòèãàåòñÿ ïîäæàðèâàíèåì îâîùåé.
Îìëåò íà ñíèìêå ïðèãîòîâëåí èç 5 íåáîëüøèõ ÿèö (ñêîëüêî áûëî), à åñëè èç 6 -8, áóäåò ïûøíåå. Åñëè ÿèö 8, òî ìèíèìàëüíîå âðåìÿ âûïå÷êè - 20 ìèíóò, à ïîòîì ìîæåòå åùå ïîøåâåëèòü ïîñðåäèíêå, åñëè ñûðîé - ïóñòü åùå ìèíóò 5 ïðîïå÷åòñÿ. Åñëè ãîòîâèòü, êàê èíîãäà ñîâåòóþò, 45 -50 ìèíóò, âûõîäèò ñóõîé è "ðåçèíîâûé", à ýòîò ìÿãêèé, âî ðòó òàåò. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Çäåñü:
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