Американский кофе - это самый обычный кофе, но... Пакет с кофе из американской розницы рассчитан на кофемашину с фильтрами, поэтому:
а) Помол у него в 2-3 раза крупнее, что бы не проходить через дешевый бумажный фильтр. Можно делать и более качественные фильтры, но это только удорожает стоимость. Если фильтр был совсем дешевый, то в напитке можно найти крупинки кофе, они совсем не похожи на кофейную гущу.
б) При помоле используют не кофемолку с крутящимся ножом, а мельницу, что бы крупинка молотого кофе имела максимально грубую поверхность, т.е. увеличенную площадь контакта. Это позволяет быстрее делать кофе в кофе машине паро-капельным методом - примерно литр за 4-7 минут.
По вкусу - в США в продаже существуют наверное тысячи сортов кофейных смесей совершенно всех степеней прожарки. Если кому-то попадается "пережжённый" кофе, то это обычный кофе из кофемашины, рассчитанный на добавление молока или half-half. Вкус обычного кофе при добавлении молока перебивается вкусом молока, поэтому кофейной смеси дают заранее резкий вкус, что бы финальная смесь с молоком имела доминирующий вкус кофе. Если вы пьете кофе без молока - не заказывайте в Старбаксе Regular coffee, а закажите любой signature!
Еще одно отличие по вкусу формируется самим процессом кофемашины - через кофе пропускается паро-капельная смесь, т.е. это не совсем дистиллированная вода, но близкая к ней по отсутствию вкуса. Поэтому нет смысла покупать вкусную воду, как это бывает для кофе из турки.
Хотите варить вкусные американские сорта кофе в турке с нормальной гущей? Просто нужно домалывать еще 3-4 минуты в электрокофемолке и все!
Воскресенье, 14 Августа 2016 г. 07:50
+ в цитатник
Персеиды. 12-го, в их пик, погода была совсем не та
13-го чуть лучше (не считая 98% влажности при 33С в час ночи и постоянно потевшем объективе, который, конечно, надо было вытащить на улицу из кондиционированного дома за пару часов, а не за пять минут до), какой то мошки и партейки у соседей с цветомузыкой и лампочками на бэкярде. Но что то поймалось, надеюсь не самолеты.
Вначале был забавный пустынный аэропорт Цюриха с подземной электричкой в тоннеле между терминалами и отличными альпийскими видами в любую сторону Зырить дальше под катом
в Панксатоне. Все нормально, весна - будет.
[more = там еще фото]
Сурок под любительские камеры не выходил, поэтом сам процесс - на новостных сайтах. На фото он в глубине.
На всякий случай, все публичные фото за сентябрь-декабрь 2015 лежат тут. Как сортировать их в обратном порядке (новые сверху) в корпорации добра не знают, поэтому скролльте...
Новогодние выходные потусили в столице и прямо напротив ее, в городке, где ICE! идет.