Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ÆÅÍÑÊÈÉ_ÁËÎÃ_ÐÓ
Ñàìîå ðàññûï÷àòîå â ìèðå Øîêîëàäíîå ïå÷åíüå - íå ðàñïëûâàåòñÿ ïðè âûïå÷êå è íå òðåáóåò îõëàæäåíèÿ òåñòà!
Øîêîëàäíîå ïå÷åíüå - îäíî èç ñàìûõ ïîïóëÿðíûõ ëàêîìñòâ. È ýòî âïîëíå îáúÿñíèìî – âåëèêîëåïíûé âêóñ øîêîëàäà ìàëî êîãî îñòàâëÿåò ðàâíîäóøíûì. Ñåãîäíÿ ïðåäëàãàþ ñäåëàòü âêóñíîå, àðîìàòíîå, ïåñî÷íîå ïå÷åíüå, êîòîðîå íàçûâàþò åù¸ âåíñêîå øîêîëàäíîå ñàáëå. Îíî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíûì, ðàññûï÷àòûì è õðóñòÿùèì. Ýòî ïå÷åíüå íå ðàñïëûâàåòñÿ ïðè âûïå÷êå è íå òðåáóåò îõëàæäåíèÿ òåñòà.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
ñëèâî÷íîå ìàñëî - 250 ãð.
ñàõàðíàÿ ïóäðà - 100 ãð.
áåëîê - 2 øò.
ñîëü - ùåïîòêà
êàêàî - 30 ãð.
ìóêà - 260 ãð.
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß:
 áîëüøóþ ìèñêó êëàä¸ì 250 ãð. ðàçìÿã÷¸ííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Çà 20-30 ìèíóò äîñòà¸ì åãî èç õîëîäèëüíèêà è îñòàâëÿåì íà ñòîëå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Ê íåìó âñûïàåì 100 ãð. ñàõàðíîé ïóäðû è âçáèâàåì äî îäíîðîäíîé ìàññû.
 äðóãóþ ñóõóþ ìèñêó ïðîñåèâàåì ÷åðåç ñèòî 260 ãð. ìóêè è 30 ãð. êàêàî. Çàòåì ïåðåìåøèâàåì ñóõèå èíãðåäèåíòû ëîæêîé.
 îòäåëüíîé íåáîëüøîé ìèñêå âçáèâàåì 2 áåëêà ñî ùåïîòêîé ñîëè. Áåëêè âçáèâàåì äî êðåïêèõ è óñòîé÷èâûõ ïèêîâ. Êîãäà Âû äîñòàíåòå âåí÷èêè èç ìèñêè, áåëêè íå äîëæíû îñåñòü è äàæå ïðè ïåðåâîðà÷èâàíèè ïîñóäû îíè äîëæíû äåðæàòü ôîðìó.
Òåïåðü â ìàñëÿíóþ ñìåñü äîáàâëÿåì ñóõèå èíãðåäèåíòû. Ñïåðâà ïåðåìåøèâàåì ìàññó ëîïàòêîé, çàòåì ïðîäîëæàåì ðàáîòó ìèêñåðîì. Òàêèì îáðàçîì ìóêà ó âàñ íå áóäåò ïûëèòü â ðàçíûå ñòîðîíû.
È íàì îñòà¸òñÿ ëèøü äîáàâèòü â òåñòî âçáèòûå áåëêè. Àêêóðàòíûìè äâèæåíèÿ ñíèçó-ââåðõ ïåðåìåøèâàåì ìàññó è àðîìàòíîå, øîêîëàäíîå òåñòî äëÿ ïå÷åíüÿ ãîòîâî.
Ñåãîäíÿ ÿ âàì ïîêàæó 2 âàðèàíòà îòñàæèâàíèÿ ïå÷åíüÿ. Ïåðâûé – ïðè ïîìîùè ðèôë¸íîé íàñàäêè è êîíäèòåðñêîãî ìåøêà. Ïåðåêëàäûâàåì íåáîëüøóþ ÷àñòü òåñòà â ìåøîê, ïðîòàëêèâàåì òåñòî âïåð¸ä, ÷òîáû èçáàâèòüñÿ îò âîçäóøíûõ ïóçûðüêîâ è, îòñàæèâàåì òåñòî çèãçàãîîáðàçíûìè ëèíèÿìè. Ïîñìîòðèòå, êàê ïîëó÷àåòñÿ êðàñèâî è ñèìïàòè÷íî!
Ñòàâèì ïå÷åíüå âûïåêàòüñÿ â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 180-òè ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 10-12 ìèíóò. Ïðè âûïå÷êå ïå÷åíüå óâåëè÷èâàåòñÿ â ðàçìåðå, íî íå ðàñòåêàåòñÿ. Äîñòà¸ì åãî èç äóõîâêè è äà¸ì ïîëíîñòüþ îñòûòü.
Ñëåäóþùóþ ïàðòèþ ïå÷åíüÿ ÿ áóäó îòñàæèâàòü ïðè ïîìîùè êîíäèòåðñêîãî ïèñòîëåòà îò ôèðìû Tescoma.  íàáîð âõîäèò äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî íàñàäîê, ÿ ñåãîäíÿ áóäó èñïîëüçîâàòü äâå. Äàâàéòå íà÷í¸ì ñ ðèôë¸íîé. Ïåðåêëàäûâàåì òåñòî â ïèñòîëåò, çàêðó÷èâàåì åãî è îòñàæèâàåì òåñòî íà ïðîòèâåíü. Ýòî äåëàåòñÿ î÷åíü ëåãêî, íàæèìàåì íà ðóêîÿòêó êîíäèòåðñêîãî ïèñòîëåòà, òåì ñàìûì òåñòî ïðîòàëêèâàåòñÿ âïåð¸ä è âûõîäèò ÷åðåç îòâåðñòèå íàñàäêè.
Ñëåäóþùóþ íàñàäêó ÿ âçÿëà íàñàäêó-öâåòî÷åê. Îòñàæèâàåì òåñòî íà ïðîòèâåíü è ïîëó÷àåì âîò òàêóþ êðàñîòó! Îòïðàâëÿåì âûïåêàòüñÿ â äóõîâêó.
Ïîøàãîâûå ôîòîãðàôèè ïðèãîòîâëåíèÿ ïå÷åíüÿ:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.

Ïå÷åíüþ äà¸ì îñòûâàòü èìåííî íà ïðîòèâíå, íå ïåðåêëàäûâàåì åãî íà äðóãóþ ïîâåðõíîñòü, òàê êàê ãîðÿ÷åå ïå÷åíüå î÷åíü õðóïêîå.
Õðàíèòü ïå÷åíüå ìîæíî ïðèìåðíî íåäåëþ â çàêðûòîé êîðîáêå èëè êîíòåéíåðå.
Ïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü, ÷àùå ðàäóéòå ñâîþ ñåìüþ íåîáû÷íîé âêóñíîé âûïå÷êîé!