Ìÿñî íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë: ïðîñòî çàâîðà÷èâàþ åãî â ïåðãàìåíò è çàïåêàþ, î÷åíü ñî÷íî è âêóñíî (4 ðàçí...
Áåç çàãîëîâêà - (0)Ëåãêîå âûðàùèâàíèå Ãðèáîâ Äîìà: Ïðîñòîå Ðóêîâîäñòâî äëÿ Íà÷èíàþùèõ Èäåÿ äîìàøíåãî âûðàùèâ...
Áåç çàãîëîâêà - (0)ËÓרÈÅ ÌÀÐÈÍÀÄÛ ÄËß ØÀØËÛÊÀ Ïðèãîòîâëåíèå øàøëûêà — ýòî íàñòîÿùåå èñêóññòâî. Óäà÷íûé øàøëûê çàâ...
Áåç çàãîëîâêà - (0)Êàê îòáåëèòü òþëü ñîëüþ: 3 ñïîñîáà Òþëü è øòîðû íà îêíàõ âûñòóïàþò çàâåðøàþùèìè øòðèõàìè êàæä...
Áåç çàãîëîâêà - (0)ßÃÎÄÍÛÉ ÊÐÅÌ (ÊÐÅÌ×ÈÇ) Ñòàáèëüíûé ÿãîäíûé êðåì÷èç áåç êðàñèòåëåé è ñòàáèëèçàòîðîâ äëÿ íà÷èíêè, ...
Áåç çàãîëîâêà |
Èíòåðåñíûé ðåöåïò ïèðîãà ñ ÿáëîêàìè âñòðåòèëñÿ ìíå ïîä íàçâàíèåì ßáëî÷íàÿ ëàçàíüÿ. Îñîáåííîñòü ïèðîãà â òîì, ÷òî ñëîè òåñòà â í¸ì ïåðåìåæàþòñÿ ñëîÿìè ÿáëî÷íûõ ëîìòèêîâ. Ïèðîã ïîëó÷àåòñÿ èíòåðåñíûé è âêóñíûé! Àâòîð ðåöåïòà - ïîëüñêèé êîíäèòåð Paweł Małecki.

Âûïåêàòü ïèðîã ëó÷øå â êâàäðàòíîé èëè ïðÿìîóãîëüíîé ôîðìå, íî ìîæíî è â êðóãëîé, õîòÿ òîãäà íå òàê óäîáíî âûêëàäûâàòü ÿáëî÷íûå ëîìòèêè ðÿäàìè è ñëîè ïîëó÷àþòñÿ íå ñòîëü ðîâíûìè.


200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
150 ã ñàõàðà;
5 íåáîëüøèõ ÿèö;
160 ã ìóêè (1 è ¼ ñòàêàíà 200 ìë);
60 ã êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà (0,5 ñòàêàíà);
1,5 ÷àéíîé ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ;
Âàíèëèí íà êîí÷èêå ÷àéíîé ëîæêè;
¼ ÷àéíîé ëîæêè ñîëè;
5-6 ÿáëîê;
0,5 ÷àéíîé ëîæêè êîðèöû;
2 ñòîëîâûõ ëîæêè ñàõàðíîé ïóäðû;
1-2 ñòîëîâûõ ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà.

ßáëîêè ìîåì, ðàçðåçàåì íà ÷åòâåðòèíêè, î÷èùàåì îò ñåðäöåâèíû ñ ïåðåãîðîäêàìè è ñåìåíàìè è îò êîæóðû. Íàðåçàåì äîëüêè ëîìòèêàìè òîëùèíîé îêîëî 3-4 ìì.

Ñáðûçãèâàåì ÿáëî÷íûå ëîìòèêè ñîêîì ëèìîíà, ïîñûïàåì ñìåñüþ êîðèöû ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è àêêóðàòíî, ÷òîáû íå ïîëîìàòü, ïåðåìåøèâàåì.

Ãîòîâèì òåñòî. Ìàñëî äîëæíî ïîëåæàòü ïîë÷àñà ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Êîãäà îíî ñòàíåò ìÿãêèì, ðàñòèðàåì èëè âçáèâàåì ñ ñàõàðîì.

Çàòåì ïî îäíîìó äîáàâëÿåì ÿéöà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, êàæäûé ðàç âçáèâàÿ ìèêñåðîì ïî 20-30 ñåêóíä íà íåáîëüøîé ñêîðîñòè.

Ïðîñåèâàåì â òåñòî ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì è âàíèëèíîì, ñîëèì è ïåðåìåøèâàåì.

Ïîëó÷àåòñÿ òåñòî êàê æèðíàÿ ñìåòàíà ïî êîíñèñòåíöèè.

Äíî ôîðìû çàêðûâàåì ïåðãàìåíòîì. Ñìàçûâàåì äíî è ñòåíêè ôîðìû ìàñëîì (òîíêèì ñëîåì ðàñòèòåëüíîãî èëè ñëèâî÷íûì, âî âòîðîì ñëó÷àå òàêæå îáñûïàåì ôîðìó ìóêîé). Òåñòî âûêëàäûâàåì â êîíäèòåðñêèé ïàêåò èëè ïðîñòî ïëîòíûé ïèùåâîé ïàêåò, ñðåçàåì óãîëîê, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü îòâåðñòèåì ïðèìåðíî 1 ñì, è âûêëàäûâàåì èç ïàêåòà òåñòî íà äíî ôîðìû òîíêèì ñëîåì. Âèçóàëüíî ðàçäåëèòå âñ¸ òåñòî ïðèìåðíî íà 4 ÷àñòè, âûêëàäûâàåì ïåðâûì ñëîåì ¼ îò îáùåãî êîëè÷åñòâà.

Ëîïàòêîé ðàçðàâíèâàåì òåñòî.

Íà ñëîé òåñòà âûêëàäûâàåì ÿáëî÷íûå ëîìòèêè â îäèí ñëîé.

Ïîâåðõ ÿáëîê ñíîâà ðàñïðåäåëÿåì ñëîé òåñòà.

Çàòåì - îïÿòü ñëîé ÿáëîê.

Ñíîâà òåñòî, è òðåòèé ñëîé ÿáëîê. Ñâåðõó ïèðîãà - ÷åòâ¸ðòûé ñëîé òåñòà.

Ñòàâèì ôîðìó â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà ñðåäíþþ ïîëêó. Âûïåêàåì ïðè 170Ñ â òå÷åíèå 45 ìèíóò - 1 ÷àñà, äî òåõ ïîð, ïîêà øïàæêà áóäåò îñòàâàòüñÿ ñóõîé ïðè ïðîâåðêå ïèðîãà, à åãî âåðõíÿÿ êîðî÷êà ñòàíåò ÿðêî-çîëîòèñòîé.

Îòäåëèâ íîæèêîì êðàÿ ïèðîãà îò áîðòèêîâ ôîðìû, ðàñêðûâàåì å¸ è ïåðåìåùàåì ïèðîã íà áëþäî. Ïóñòü íåìíîãî îñòûíåò, è ìîæíî ïîñûïàòü åãî ñàõàðíîé ïóäðîé.

Íàðåçàåì ïèðîã íà ïîðöèè.

Ïîäàâàòü åãî ìîæíî ñ ÷àåì, êàêàî èëè ìîðîæåíûì.
| Ðóáðèêè: | ñëàäêîå |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |