Цитата сообщения Лилёша Хит сезона! Маринованные огурцы без стерилизации! Все просят рецепт!



Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом маринованных огурцов на зиму без стерилизации. Огурцы получаются хрустящими, и очень вкусными. Все будут просить у Вас рецепт, таких оригинальных и вкусных огурцов.

на 1 литровую банку:
Огурцы - 500 грамм
чеснок 2 зубка на банку
укроп - 1 зонтик
петрушка - 3 веточки
перец болгарский - 150 грамм.
для маринада на 0,5 литра воды:
соль – 0.5 ст.л. (15 грамм)
уксус 9% - 20 мл.
перец чёрный - 2 горошины
перец душистый - 3 горошины
сахар – 1 ст.л. (30 грамм)

Итак, перед маринованием огурцы заливаем холодной водой, и оставляем как минимум на 2-3 часа.
По истечению времени, нарезаем болгарский перец небольшими полосками, чеснок нарезаем в произвольной форме, как вам удобно.
Затем при помощи овощечистки нарезаем огурцы тоненькими слайсами, толстые кусочки не выбрасываем, они нам пригодятся, для заполнения банки.
Теперь на дно банки кладём зонтик укропа, веточки петрушки, добавляем чеснок.
Далее берём слайс огурца, и заворачиваем в него полоску болгарского перца, что бы у нас получился рулетик.
Такими рулетиками заполняем банку. Сверху кладём кусочки от огурцов, чтобы банка была полная, и не было пустоты.
Теперь заливаем огурцы кипящей водой, накрываем крышкой и оставляем постоять 10-15 минут.
По истечению времени, сливаем воду с банки в ёмкость, в которой будем готовить маринад.
Ставим на огонь, и как только начинает закипать вода, добавляем чёрный и душистый перец, сахар, и соль. Всё хорошо перемешаем и кипятим 3 минуты.
Горячим маринадом заливаем банки до верха и вливаем уксус.
Закручиваем плотно крышкой, проверяем, не протекает ли крышка, укутываем одеялом или тёплым полотенцем и оставляем до полного остывания.
Маринованные огурцы храним в прохладном месте.




Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник