Öèòàòà ñîîáùåíèÿ anngol
Îðåõîâî-ëèìîííûé òîðòèê áåç åäèíîãî ãðàììà ìóêè

Èíãðåäèåíòû äàêóàç:
6 ÿè÷íûõ áåëêîâ
60 ãð.ñàõàðà
160 ãð.ôóíäóêà ñìîëîòü äî ñîñòîÿíèÿ ìóêè
160 ãð.ñàõ.ïóäðû
ïðîòèâåíü 38õ38 çàñòåëåííûé ïåêàðñêîé áóìàãîé
Êðåì ïàòèñüåð:
500 ìë.ìîëîêà
160 ãð.ñàõàðà
6 æåëòêîâ
4 ñò.ë.êðàõìàëà(ó ìåíÿ êóêóðóçíûé)
ñîê è öåäðà 1 ñðåäíåãî ëèìîíà ñðåçàííàÿ ëåíòîé
250 ìë.ñëèâîê 35%
60 ãð.÷¸ðíîãî øîêîëàäà
40 ìë.ñëèâîê
1 ñò.ë.êîíüÿêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñìåøàòü ñàõ.ïóäðó ñ ìîëîòûì ôóíäóêîì
2. Áåëêè âçáèòü ñ ñàõàðîì íà ñðåäíåé ñêîðîñòè ìèêñåðà äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ è â òðè ïðèåìà ââåñòè îðåõîâî-ñàõàðíóþ ñìåñü.àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàÿ ëîïàòêîé ñíèçó ââåðõ è ïî êðóãó.
3. Ïîìåñòèòü òåñòî íà ïðîòèâåíü è ðàçðîâíÿòü øïàòåëåì â êîðæ òîëùèíîé 1 ñì.(åñëè ó âàñ ïðîòèâåíü ìåíüøåãî ðàçìåðà.òî êîðæ ìîæåò áûòü è òîëùå — 1.5 ñì).
4. Âûïåêàòü â ïðîãðåòîé äî 175äóõîâêå 25-30 ìèí.)
5. Ãîòîâûé êîðæ ìîæíî ðàçäåëèòü íà 2 èëè 3 ÷àñòè.à ìîæíî ñðàçó æå ïîñëå âûïå÷êè.ïðÿìî ãîðÿ÷èì âûðåçàòü ñ ïîìîùüþ êóëèíàðíîãî êîëüöà êîðæè êðóãëîé ôîðìû.
6. ß âûðåçàëà 2 êîðæà äèàìåòðîì 20 ñì.îñòàâøèìèñÿ êóñî÷êàìè ÿ óêðàñèëà âåðõ òîðòà.ìîæíî êóñêè ïîìåñòèòü â ñåðåäèíêó.òóò óæå äåëî âêóñà.
Êðåì:
1. Ñìåøàòü æåëòêè ñ ñàõàðîì.êðàõìàëîì è ìîëîêîì äî îäíîðîäíîé ñìåñè.äîáàâèòü öåäðó è ïîñòàâèòü íà ìåäëåííûé îãîíü.
2. Ïîñòîÿííî ìåøàÿ âåí÷èêîì çàâàðèòü ãëàäêèé êðåì.ñíÿòü ñ îãíÿ è äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê.ïîëíîñòüþ îñòóäèòü.
3. Ñëèâêè âçáèòü äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ è ñîåäèíèòü ñ îñòûâøèì êðåìîì.âçáèòü ìèêñåðîì.
4. Íàãðåòü 40 ìë.ñëèâîê è ðàñòîïèòü â íèõ øîêîëàä.îñòóäèòü.äîáàâèòü êîíüÿê.
5. Ñìàçàòü êîðæè øîêîëàäîì è ïîñòàâèòü â õîëîä.÷òîáû çàñòûë.
6. Ïîìåñòèòü êîðæ â êîëüöî è ñìàçàòü ïîëîâèíîé êðåìà.íàêðûòü âòîðûì êîðæîì è âûñòåëèòü îñòàâøèìñÿ êðåìîì.
7. Âåðõ óêðàñèòü îñòàâøèìèñÿ êóñî÷êàìè êîðæà.îòïðàâèòü òîðò íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê.
Ïåðåä ïîäà÷åé îñâîáîäèòü îò êîëüöà è ïîñûïàòü âåðõ ñàõàðíîé ïóäðîé.