Цитата сообщения Inessa_Rjabinina БУЛОЧКА «9 КОПЕЕК»


Небольшую круглую булочку в советских магазинах не помнят, наверное, только дети, рожденные после 90-х годов. Вроде бы простая выпечка, даже без начинки, а вкуснее ее сложно было что-нибудь найти!

На 16 булочек:
дрожжи (сухие) — 8 гр.
мука — 600 гр.
теплое молоко — 250 мл
яйцо (желтки) — 4 шт. (80 гр.)
масло сливочное — 100 гр.
ванильный сахар — 2 ст. л.
сахар — 100 гр.
щепотка соли

Для обмазки:
желток — 1 шт.
свежие сливки — 2 ст. л.

Подогрейте молоко (примерно до температуры 36—38˚С), разведите в нем дрожжи, добавьте 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки просеянной муки, перемешайте и поставьте в теплое место на 15 минут для того, чтобы активировать дрожжи.Затем добавьте в смесь сахар, желтки, размягченное сливочное масло, ванильный сахар и соль и, постепенно добавляя просеянную муку, тщательно вымесите тесто. Тесто должно быть мягкое и не прилипать.Поместите тесто в миску, смазанную маслом, и оставьте подходить в теплое место на 1 час. Затем сформируйте булки (по 120 гр.), уложите в форму диаметром 22 см, поставьте в теплое место на расстойку.Булочки перед выпечкой смажьте желтком, смешанным со сливками.Выпекайте булочки в круглой форме 20—25 минут при температуре 190—200 ˚С.

http://готовим-дома.su/